🧁 Ingredientes
- 🥄 1 LIBRA (0.45 kg) de feijão-marinho seco (2 1/4 xícaras)
- 🧂 1 (1/4 LB (1.81 kg)) pedaço de carne de porco salgada (casca descartada)
- 🍰 4 1/2 xícaras de água
- 🧅 1 cebola grande, finamente picada (cerca de 2 xícaras)
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🥗 1/2 xícara de xarope de bordo grau b
- 🥘 1 colher de sopa de mostarda inglesa seca (de preferência de colman)
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
escolha e enxágue 1 quilo de feijão-marinho seco (2 1/4 xícaras).
🔸 mergulhe em água fria para cobrir 5 cm por pelo menos 8 horas.
🔸 como alternativa, deixe o feijão de molho rápido (veja a nota do cozinheiro abaixo).
🔸 ralo.
🔸 coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 enxágue e seque 1 (1/4 LB (1.81 kg)) pedaço de carne de porco salgada (casca descartada) e corte em 3 pedaços.
🔸 coloque o feijão e a carne de porco em uma panela refratária de 3 litros com tampa.
🔸 adicione 4 1/2 xícaras de água, 1 cebola grande (picada; cerca de 2 xícaras), 2 dentes de alho picados, 1/2 xícara de xarope de bordo grau b, 1 colher de sopa de mostarda inglesa seca (de preferência colman) e 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora e misture bem.
🔸 tampe a panela e leve ao forno até que o feijão esteja macio, 3 a 4 horas.
🔸 reduza a temperatura do forno para 325°F (163°C).
🔸 remova a tampa.
🔸 asse o feijão, mexendo ocasionalmente, até que a maior parte do líquido seja absorvida, mas o feijão ainda esteja picante, mais 1 a 1 1/2 horas.
🔸 retire do forno.
🔸 junte 1 colher de sopa de vinagre de cidra e 1 colher de chá de sal ou mais a gosto.
🔸 mergulhe em água fria para cobrir 5 cm por pelo menos 8 horas.
🔸 como alternativa, deixe o feijão de molho rápido (veja a nota do cozinheiro abaixo).
🔸 ralo.
🔸 coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 enxágue e seque 1 (1/4 LB (1.81 kg)) pedaço de carne de porco salgada (casca descartada) e corte em 3 pedaços.
🔸 coloque o feijão e a carne de porco em uma panela refratária de 3 litros com tampa.
🔸 adicione 4 1/2 xícaras de água, 1 cebola grande (picada; cerca de 2 xícaras), 2 dentes de alho picados, 1/2 xícara de xarope de bordo grau b, 1 colher de sopa de mostarda inglesa seca (de preferência colman) e 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora e misture bem.
🔸 tampe a panela e leve ao forno até que o feijão esteja macio, 3 a 4 horas.
🔸 reduza a temperatura do forno para 325°F (163°C).
🔸 remova a tampa.
🔸 asse o feijão, mexendo ocasionalmente, até que a maior parte do líquido seja absorvida, mas o feijão ainda esteja picante, mais 1 a 1 1/2 horas.
🔸 retire do forno.
🔸 junte 1 colher de sopa de vinagre de cidra e 1 colher de chá de sal ou mais a gosto.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
