🧁 Ingredientes
- 🥧 1 quilo de canelini seco (feijão branco)
- 🥘 8 xícaras de água em temperatura ambiente
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧄 1 cabeça grande de alho, com casca, 1/2 polegadas (5.1 cm) superior cortada para expor o cravo
- 🥘 1 raminho grande de sálvia fresca
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta inteira
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher grosso
- 🫒 extra-virgem azeite (para regar)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o feijão em uma tigela grande.
🔸 cubra com água fria (pelo menos 6 xícaras) e deixe de molho durante a noite.
🔸 escorra o feijão.
🔸 coloque em uma panela grande e pesada.
🔸 adicione 8 xícaras de água em temperatura ambiente, 2 colheres de sopa de azeite, alho, sálvia e pimenta preta.
🔸 leve para ferver em fogo médio-alto.
🔸 reduza o fogo para médio baixo; cozinhe descoberto por 1 hora e meia, mexendo ocasionalmente.
🔸 misture 1 colher de chá de sal grosso.
🔸 continue a ferver até que o feijão esteja macio, adicionando mais água se necessário para mantê-lo coberto, cerca de 30 minutos a mais.
🔸 deixe esfriar o feijão em líquido por 1 hora.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o feijão para uma tigela de servir, reservando o líquido de cozimento do feijão, se desejar, mas descartando o alho, a sálvia e a pimenta.
🔸 tempere o feijão a gosto com pimenta e mais sal grosso.
🔸 regue com azeite extra-virgem e sirva.
🔸 cubra com água fria (pelo menos 6 xícaras) e deixe de molho durante a noite.
🔸 escorra o feijão.
🔸 coloque em uma panela grande e pesada.
🔸 adicione 8 xícaras de água em temperatura ambiente, 2 colheres de sopa de azeite, alho, sálvia e pimenta preta.
🔸 leve para ferver em fogo médio-alto.
🔸 reduza o fogo para médio baixo; cozinhe descoberto por 1 hora e meia, mexendo ocasionalmente.
🔸 misture 1 colher de chá de sal grosso.
🔸 continue a ferver até que o feijão esteja macio, adicionando mais água se necessário para mantê-lo coberto, cerca de 30 minutos a mais.
🔸 deixe esfriar o feijão em líquido por 1 hora.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o feijão para uma tigela de servir, reservando o líquido de cozimento do feijão, se desejar, mas descartando o alho, a sálvia e a pimenta.
🔸 tempere o feijão a gosto com pimenta e mais sal grosso.
🔸 regue com azeite extra-virgem e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
