🧁 Ingredientes
- 🫒 1/4 xícara de azeite e mais para regar
- 🍽️ 8 onças (227 g) de linguiça portuguesa (como linguiça) ou linguiça kielbasa, fatiada com 1/2' de espessura
- 🧅 1/2 cebola média, fatiada
- 🧄 4 dentes de alho amassados
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥘 1 xícara de vinho branco seco
- 🥗 1 pedaço pequeno de casca de parmesão (opcional)
- 🍯 2 chiles de árbol ou 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
- 🥘 1 raminho de tomilho
- 🥘 1 folha de louro
- 🥣 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🍅 1 lata de 15 onças (425 g) de tomate picado
- 🥘 1 1/2 xícaras de feijão seco de cranberry, marinho ou cannellini (rim branco) (cerca de 10 onças (284 g)), embebido durante a noite, escorrido
- 🥗 4 xícaras de couve bebê ou mostarda baby
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 1/4 xícara de óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione a salsicha e cozinhe, virando de vez em quando, até dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a cebola e o alho; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola começar a amolecer, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o vinho e cozinhe, raspando os pedaços dourados do fundo da panela e mexendo ocasionalmente, até que o vinho reduza pela metade, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione a casca do parmesão, se for usar, pimenta, tomilho, louro, caldo, tomate e feijão.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente e adicionando água conforme necessário para manter o feijão submerso, até que o feijão esteja macio, 1-1 1/2 horas.
🔸 misture a couve e o suco de limão; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva o feijão regado com azeite.
🔸 faça antes: o feijão pode ser cozido com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 adicione a salsicha e cozinhe, virando de vez em quando, até dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a cebola e o alho; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola começar a amolecer, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o vinho e cozinhe, raspando os pedaços dourados do fundo da panela e mexendo ocasionalmente, até que o vinho reduza pela metade, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione a casca do parmesão, se for usar, pimenta, tomilho, louro, caldo, tomate e feijão.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente e adicionando água conforme necessário para manter o feijão submerso, até que o feijão esteja macio, 1-1 1/2 horas.
🔸 misture a couve e o suco de limão; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva o feijão regado com azeite.
🔸 faça antes: o feijão pode ser cozido com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
