🧁 Ingredientes
- 🧂 2/3 xícara de sal marinho grosso
- 🍽️ 2 LIBRAS (0.91 kg) de feijão verde pequeno e tenro ou feijão amarelo, aparado
- 🍰 6 raminhos de endro fresco
- 🧄 6 dentes de alho pequenos, esmagados
- 🍯 3 pequenos pimentões vermelhos secos (como pimenta caiena ou chile de árbol)
- 🥗 1 colher de sopa de sementes de endro
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta, esmagada
👨🍳 Modo de Preparo
misture o sal e 1 litro de água morna em uma tigela grande até que o sal se dissolva.
🔸 deixe a salmoura esfriar até a temperatura ambiente.
🔸 coloque os grãos em camadas com os ingredientes restantes em uma tigela grande de cerâmica, vidro ou aço inoxidável.
🔸 adicione salmoura para cobrir.
🔸 despeje a salmoura restante em um saco plástico que possa ser fechado novamente; sele e coloque sobre o feijão para submergir.
🔸 cubra a tigela com um pano de prato limpo.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente até formar bolhas ao redor da tigela, 4-5 dias.
🔸 retire qualquer espuma da superfície da salmoura.
🔸 continue deixando repousar em temperatura ambiente, descartando a espuma conforme necessário, até que os grãos estejam em conserva, cerca de 2 semanas.
🔸 usando uma escumadeira, divida o feijão, as ervas e os temperos em três potes limpos de 1 litro.
🔸 coloque uma peneira com 2 camadas de gaze sobre uma jarra grande; despeje a salmoura pela peneira.
🔸 despeje sobre o feijão em potes, deixando 1/2 espaço de espaço no topo.
🔸 cobrir; leve à geladeira por até 2 meses.
🔸 deixe a salmoura esfriar até a temperatura ambiente.
🔸 coloque os grãos em camadas com os ingredientes restantes em uma tigela grande de cerâmica, vidro ou aço inoxidável.
🔸 adicione salmoura para cobrir.
🔸 despeje a salmoura restante em um saco plástico que possa ser fechado novamente; sele e coloque sobre o feijão para submergir.
🔸 cubra a tigela com um pano de prato limpo.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente até formar bolhas ao redor da tigela, 4-5 dias.
🔸 retire qualquer espuma da superfície da salmoura.
🔸 continue deixando repousar em temperatura ambiente, descartando a espuma conforme necessário, até que os grãos estejam em conserva, cerca de 2 semanas.
🔸 usando uma escumadeira, divida o feijão, as ervas e os temperos em três potes limpos de 1 litro.
🔸 coloque uma peneira com 2 camadas de gaze sobre uma jarra grande; despeje a salmoura pela peneira.
🔸 despeje sobre o feijão em potes, deixando 1/2 espaço de espaço no topo.
🔸 cobrir; leve à geladeira por até 2 meses.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
