🧁 Ingredientes
- 🫒 1/4 xícara de azeite de oliva e mais
- 🧅 1 cebola média picada
- 🧄 4 dentes de alho em fatias finas
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos e mais para servir
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🥣 2 1/2 xícaras de feijão gigante seco
- 🥧 2 folhas de louro
- 🧂 1 colher de sopa de sal kosher e mais
- 🍅 1 lata de 28 onças (794 g) inteira descascada tomates escorridos
- 🍋 feta esfarelado, folhas de orégano e rodelas de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 1/4 xícara de óleo na panela de pressão em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar translúcida, 5–8 minutos.
🔸 adicione o alho e 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, por cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o vinho, deixe ferver e cozinhe até a panela ficar quase seca, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o feijão, o louro, 1 colher de sopa de sal e 5 xícaras de água.
🔸 sele a panela de pressão de acordo com as instruções do fabricante e cozinhe em alta pressão por 50 minutos.
🔸 libere a pressão manualmente.
🔸 o feijão deve estar macio e cremoso; caso contrário, feche novamente e cozinhe por mais 10 minutos.
🔸 tempere com mais sal se necessário.
🔸 adicione os tomates, partindo com as mãos, e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o líquido engrossar, os tomates começarem a se desfazer e o feijão ficar bem macio, 25–30 minutos.
🔸 tempere com sal, se necessário.
🔸 sirva o feijão coberto com queijo feta, orégano e mais flocos de pimenta vermelha e regado com azeite e limão para espremer.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar translúcida, 5–8 minutos.
🔸 adicione o alho e 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, por cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o vinho, deixe ferver e cozinhe até a panela ficar quase seca, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o feijão, o louro, 1 colher de sopa de sal e 5 xícaras de água.
🔸 sele a panela de pressão de acordo com as instruções do fabricante e cozinhe em alta pressão por 50 minutos.
🔸 libere a pressão manualmente.
🔸 o feijão deve estar macio e cremoso; caso contrário, feche novamente e cozinhe por mais 10 minutos.
🔸 tempere com mais sal se necessário.
🔸 adicione os tomates, partindo com as mãos, e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o líquido engrossar, os tomates começarem a se desfazer e o feijão ficar bem macio, 25–30 minutos.
🔸 tempere com sal, se necessário.
🔸 sirva o feijão coberto com queijo feta, orégano e mais flocos de pimenta vermelha e regado com azeite e limão para espremer.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
