🧁 Ingredientes
- 🍰 punhado de raminhos de orégano
- 🥘 punhado de raminhos de tomilho
- 🥧 2 folhas de louro
- 🧈 8 onças (227 g). feijão manteiga seco, enxaguado, embebido durante a noite, se possível
- 🧅 1 cebola média cortada ao meio
- 🥄 1 cenoura grande, esfregada, picada grosseiramente
- 🧂 sal kosher
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🍅 10 onças (284 g). tomate cereja ou 1 1/2 xícara de tomate picado ou tomate bife
- 🧄 1 dente de alho amassado
- 🥧 3 colheres de sopa. vinagre de vinho tinto
- 🫒 1/3 xícara de azeite extra-virgem e mais para regar
- 🧂 sal kosher
- 🍅 2 LIBRAS (0.91 kg) de herança variada, bife e / ou tomate cereja
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥗 um punhado de folhas de manjericão
- 🍯 flocos de pimenta vermelha suaves (como estilo aleppo ou maras)
👨🍳 Modo de Preparo
amarre orégano, tomilho e folhas de louro com barbante de cozinha.
🔸 combine o feijão, a cebola, a cenoura e as ervas em uma panela média.
🔸 despeje água para cobrir o feijão por cerca de 4 'e leve para ferver bem suave em fogo médio-alto.
🔸 reduza imediatamente o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo quase nada, até que o feijão esteja cremoso e macio no centro, mas não desmoronando ou mole, cerca de 1 hora e meia (isso pode levar mais tempo, dependendo do feijão).
🔸 o segredo é não agitar, o que ajudará o feijão a manter a forma.
🔸 retire a panela do fogo; tempere o feijão agressivamente com sal.
🔸 misture delicadamente o óleo.
🔸 deixe esfriar.
🔸 escorra o feijão; descarte a cebola, a cenoura e as ervas.
🔸 avance: o feijão pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha em líquido; cubra e leve à geladeira.
🔸 bata os tomates cereja no liquidificador.
🔸 transfira para uma tigela pequena e junte o alho, o vinagre e 1/3 xícara de óleo; tempere com sal.
🔸 deixe descansar por 15–20 minutos e depois arranque o alho.
🔸 transfira o feijão escorrido para uma tigela média e adicione o vinagrete; misture delicadamente para revestir.
🔸 prove e adicione mais sal se necessário.
🔸 fatie, corte ao meio ou em quartos os tomates tradicionais e arrume-os em uma travessa ou divida em pratos individuais.
🔸 tempere com sal e pimenta e regue com azeite.
🔸 coloque o feijão junto com bastante vinagrete; cubra com manjericão e algumas pitadas de flocos de pimenta vermelha.
🔸 combine o feijão, a cebola, a cenoura e as ervas em uma panela média.
🔸 despeje água para cobrir o feijão por cerca de 4 'e leve para ferver bem suave em fogo médio-alto.
🔸 reduza imediatamente o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo quase nada, até que o feijão esteja cremoso e macio no centro, mas não desmoronando ou mole, cerca de 1 hora e meia (isso pode levar mais tempo, dependendo do feijão).
🔸 o segredo é não agitar, o que ajudará o feijão a manter a forma.
🔸 retire a panela do fogo; tempere o feijão agressivamente com sal.
🔸 misture delicadamente o óleo.
🔸 deixe esfriar.
🔸 escorra o feijão; descarte a cebola, a cenoura e as ervas.
🔸 avance: o feijão pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha em líquido; cubra e leve à geladeira.
🔸 bata os tomates cereja no liquidificador.
🔸 transfira para uma tigela pequena e junte o alho, o vinagre e 1/3 xícara de óleo; tempere com sal.
🔸 deixe descansar por 15–20 minutos e depois arranque o alho.
🔸 transfira o feijão escorrido para uma tigela média e adicione o vinagrete; misture delicadamente para revestir.
🔸 prove e adicione mais sal se necessário.
🔸 fatie, corte ao meio ou em quartos os tomates tradicionais e arrume-os em uma travessa ou divida em pratos individuais.
🔸 tempere com sal e pimenta e regue com azeite.
🔸 coloque o feijão junto com bastante vinagrete; cubra com manjericão e algumas pitadas de flocos de pimenta vermelha.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
