🧁 Ingredientes
- 🫒 1/2 xícara mais 1 colher de sopa. azeite extra-virgem e mais para regar
- 🧅 1 cebola grande picadinha
- 🍅 2 tomates grandes ralados nos buracos grandes de um ralador de caixa
- 🧄 4 dentes de alho ralados finamente
- 🍅 1 colher de sopa. pasta de tomate
- 🍰 1 colher de chá. orégano fresco picado finamente (ou 1 colher de sopa seco), e mais para servir
- 🍯 1/2 colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagados e mais para servir
- 🧂 sal kosher
- 🥧 2 (14 onças (397 g)) latas de corações de alcachofra, escorridos, cortados ao meio no sentido do comprimento
- 🥗 3 (14 onças (397 g)) latas de lima ou outro feijão branco grande, escorrido, enxaguado, ou 4 xícaras de feijão caseiro, escorrido
- 🧀 1½ xícara de queijo feta esfarelado (cerca de 8 onças (227 g))
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça a cebola e 1/2 xícara de óleo (comece frio) em uma panela grande e pesada ou no forno holandês em fogo médio.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar translúcida, 10–12 minutos.
🔸 adicione o tomate, o alho, a pasta de tomate e 1 colher de chá.
🔸 orégano, 1/2 colher de chá.
🔸 flocos de pimenta vermelha e 2 colheres de chá.
🔸 sal.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e a maior parte do líquido evaporar, 15–20 minutos.
🔸 junte 1 xícara de água e deixe ferver.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande antiaderente em médio-alto até brilhar.
🔸 trabalhando em lotes e adicionando mais óleo, se necessário, cozinhe as alcachofras com os lados cortados para baixo até dourar profundamente nos lados cortados, 6–8 minutos.
🔸 transfira para uma panela com molho.
🔸 adicione o feijão à panela e misture bem.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o feijão esteja bem aquecido e os sabores derretidos, cerca de 10 minutos.
🔸 prove e adicione mais sal, se necessário.
🔸 transfira a mistura de feijão para uma tigela ou prato grande.
🔸 cubra com queijo feta, orégano e flocos de pimenta vermelha e regue com azeite.
🔸 deixe descansar por pelo menos 10 minutos para que o feta amoleça antes de servir quente ou em temperatura ambiente.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar translúcida, 10–12 minutos.
🔸 adicione o tomate, o alho, a pasta de tomate e 1 colher de chá.
🔸 orégano, 1/2 colher de chá.
🔸 flocos de pimenta vermelha e 2 colheres de chá.
🔸 sal.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e a maior parte do líquido evaporar, 15–20 minutos.
🔸 junte 1 xícara de água e deixe ferver.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande antiaderente em médio-alto até brilhar.
🔸 trabalhando em lotes e adicionando mais óleo, se necessário, cozinhe as alcachofras com os lados cortados para baixo até dourar profundamente nos lados cortados, 6–8 minutos.
🔸 transfira para uma panela com molho.
🔸 adicione o feijão à panela e misture bem.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o feijão esteja bem aquecido e os sabores derretidos, cerca de 10 minutos.
🔸 prove e adicione mais sal, se necessário.
🔸 transfira a mistura de feijão para uma tigela ou prato grande.
🔸 cubra com queijo feta, orégano e flocos de pimenta vermelha e regue com azeite.
🔸 deixe descansar por pelo menos 10 minutos para que o feta amoleça antes de servir quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
