🧁 Ingredientes
- 🍲 1 xícara de maçã granny smith descascada e picada
- 🥘 1/2 xícara de coentro picado, dividido
- 🧅 1/3 xícara de cebola roxa picada finamente, dividida
- 🍋 1 colher de chá (ou mais) de suco de limão fresco
- 🥘 1/3 xícara de pimentão verde picado
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🌶️ 1 1/2 colher de chá de pimenta pó
- 🥧 1 colher de chá de coentro moído
- 🥧 3/4 colher de chá de sementes de cominho
- 🧂 3 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🥣 2 latas de 15 onças (425 g) de feijão preto, enxaguadas e escorridas
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 🍚 4 xícaras de arroz integral ou branco cozido
- 🍗 1 frango assado de 2-3 LIBRAS (1.36 kg), pele descartada e carne desfiada
- 🍋 4-6 limão cunhas
👨🍳 Modo de Preparo
combine maçã, 1/4 xícara de coentro, 2 colheres de sopa de cebola e 1 colher de chá de suco de limão em uma tigela pequena; misture bem.
🔸 reserve o molho de maçã.
🔸 combine a cebola restante, o pimentão e o azeite em uma frigideira grande.
🔸 cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ficar completamente macio, 6-7 minutos.
🔸 adicione o alho e os próximos 3 ingredientes; mexa constantemente por 2 minutos.
🔸 junte o caldo e o feijão; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio; cozinhe rapidamente, amassando um pouco do feijão com as costas de uma colher e mexendo sempre, até o molho engrossar, 8 a 10 minutos.
🔸 tempere com sal, pimenta e mais suco de limão, se desejar.
🔸 divida o arroz e o feijão entre os pratos.
🔸 cubra com um pouco de molho de frango e maçã.
🔸 decore com 1/4 xícara restante de coentro e fatias de limão.
🔸 reserve o molho de maçã.
🔸 combine a cebola restante, o pimentão e o azeite em uma frigideira grande.
🔸 cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ficar completamente macio, 6-7 minutos.
🔸 adicione o alho e os próximos 3 ingredientes; mexa constantemente por 2 minutos.
🔸 junte o caldo e o feijão; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio; cozinhe rapidamente, amassando um pouco do feijão com as costas de uma colher e mexendo sempre, até o molho engrossar, 8 a 10 minutos.
🔸 tempere com sal, pimenta e mais suco de limão, se desejar.
🔸 divida o arroz e o feijão entre os pratos.
🔸 cubra com um pouco de molho de frango e maçã.
🔸 decore com 1/4 xícara restante de coentro e fatias de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
