🧁 Ingredientes
- 🍲 1 quilo de batata doce, descascada e cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥄 2 1/4 xícaras de água
- 🍚 1 1/2 xícara de arroz branco de grão longo
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🥗 4 a 4 1/4 xícaras de feijão preto kemp
- 🥧 1 xícara de sementes de abóbora descascadas (verdes) (também chamadas pepitas; não torrado)
- 🫒 2 colheres de chá de azeite
- 🧅 acompanhamentos: cubos de abacate misturados com suco de limão; molho de tomatillo; fatias de limão; cebola branca picada; raminhos de coentro fresco
- 🍋 1 suco de limão
- 🍽️ 1 molho de tomatillo
- 🍋 1 fatias de limão
- 🧅 1 cebola branca
- 🥗 1 raminho de coentro fresco
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 misture as batatas-doces com azeite e sal e espalhe em 1 camada em uma assadeira grande e rasa.
🔸 asse, mexendo e virando uma ou duas vezes, até ficar macio e dourado, 35 a 40 minutos.
🔸 leve água, arroz e sal para ferver em uma panela pesada de 2 a 3 litros, reduza o fogo e cozinhe, bem tampado, até que o arroz esteja macio e a água seja absorvida, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe repousar, coberto, retire do fogo por 5 minutos e depois solte com um garfo.
🔸 torre as sementes de abóbora em uma frigideira seca e pesada de 25 a 30 centímetros (não antiaderente; de preferência de ferro fundido) em fogo moderado, mexendo, até que as sementes estejam inchadas e douradas, 3 a 4 minutos.
🔸 transfira para uma tigela e misture o azeite e o sal a gosto.
🔸 reaqueça o feijão preto, diluindo com água se necessário, e sirva junto com arroz, batata doce, sementes de abóbora e acompanhamentos, cada um em uma tigela separada.
🔸 misture as batatas-doces com azeite e sal e espalhe em 1 camada em uma assadeira grande e rasa.
🔸 asse, mexendo e virando uma ou duas vezes, até ficar macio e dourado, 35 a 40 minutos.
🔸 leve água, arroz e sal para ferver em uma panela pesada de 2 a 3 litros, reduza o fogo e cozinhe, bem tampado, até que o arroz esteja macio e a água seja absorvida, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe repousar, coberto, retire do fogo por 5 minutos e depois solte com um garfo.
🔸 torre as sementes de abóbora em uma frigideira seca e pesada de 25 a 30 centímetros (não antiaderente; de preferência de ferro fundido) em fogo moderado, mexendo, até que as sementes estejam inchadas e douradas, 3 a 4 minutos.
🔸 transfira para uma tigela e misture o azeite e o sal a gosto.
🔸 reaqueça o feijão preto, diluindo com água se necessário, e sirva junto com arroz, batata doce, sementes de abóbora e acompanhamentos, cada um em uma tigela separada.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
