🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de feijão verde fino
- 🫒 2 colheres de chá de azeite
- 🍋 1 xícara de folhas frescas de verbena de limão (substitua as folhas frescas de erva-cidreira)
- 🧄 2 dentes de alho
- 🧀 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 🌰 1/4 xícara de pinhões ou nozes inglesas
- 🫒 1/2 xícara de azeite
- 🧂 kosher fino ou sal marinho e pimenta preta moída na hora a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
prepare um fogo quente em sua grelha.
🔸 misture o feijão com azeite e coloque em uma cesta perfurada para grelhar ou wok em uma assadeira.
🔸 para o pesto de limão verbena, misture a verbena de limão, o alho, o queijo e as nozes em um processador de alimentos e bata até formar um purê.
🔸 adicione lentamente o azeite com o processador ligado até a mistura engrossar e emulsionar, cerca de 1 minuto.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 o pesto pode ser guardado na geladeira por 7 a 10 dias ou pode ser congelado por até 3 meses.
🔸 coloque a wok ou cesta grelhada diretamente sobre o fogo e grelhe, mexendo o feijão com pás de madeira ou espátulas de grelha até ficar crocante e macio, cerca de 5 a 8 minutos.
🔸 transfira o feijão grelhado para uma tigela grande e misture com cerca de 1/4 xícara de pesto de limão e verbena ou a gosto.
🔸 misture o feijão com azeite e coloque em uma cesta perfurada para grelhar ou wok em uma assadeira.
🔸 para o pesto de limão verbena, misture a verbena de limão, o alho, o queijo e as nozes em um processador de alimentos e bata até formar um purê.
🔸 adicione lentamente o azeite com o processador ligado até a mistura engrossar e emulsionar, cerca de 1 minuto.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 o pesto pode ser guardado na geladeira por 7 a 10 dias ou pode ser congelado por até 3 meses.
🔸 coloque a wok ou cesta grelhada diretamente sobre o fogo e grelhe, mexendo o feijão com pás de madeira ou espátulas de grelha até ficar crocante e macio, cerca de 5 a 8 minutos.
🔸 transfira o feijão grelhado para uma tigela grande e misture com cerca de 1/4 xícara de pesto de limão e verbena ou a gosto.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
