🧁 Ingredientes
- 🥧 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de feijão verde fresco
- 🧂 sal kosher
- 🍰 1/4 xícara de missô branco (pasta de soja fermentada)
- 🍰 3 colheres de sopa de cebolinha em fatias finas, apenas partes verdes escuras, divididas
- 🍚 3 colheres de sopa de vinagre de arroz sem tempero
- 🥗 2 colheres de sopa de mostarda quente preparada japonesa (não wasabi) ou 1 colher de sopa de mostarda inglesa em pó misturada com 1 colher de sopa água
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🍰 1/4 xícara de amêndoas fatiadas, torradas
- 🍯 informações sobre ingredientes: também conhecido como shiro miso, o missô branco pode ser encontrado na seção de alimentos asiáticos refrigerados dos melhores supermercados e em lojas de alimentos naturais e mercados japoneses. a mostarda picante japonesa é vendida em um pequeno tubo ou lata; ao contrário do wasabi, é feito com sementes de mostarda e processado com outros temperos. procure mostarda em pó inglesa, uma mostarda picante, nos melhores supermercados e em lojas de alimentos especializados.
👨🍳 Modo de Preparo
trabalhando em 3 porções, cozinhe o feijão verde em uma panela grande com água fervente com sal até ficar crocante e macio.
🔸 transfira para uma tigela grande com água gelada para esfriar.
🔸 escorra bem.
🔸 corte o feijão; corte ao meio em uma diagonal nítida.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 8 horas de antecedência.
🔸 disponha os feijões cozidos em lotes em papel toalha, enrole em cilindros e transfira para sacos plásticos; selar e esfriar.
🔸 bata o missô, 2 colheres de sopa de cebolinha, vinagre, mostarda, óleo e açúcar em uma tigela pequena.
🔸 tempere o molho a gosto com sal.
🔸 coloque o feijão verde em uma tigela grande.
🔸 despeje o molho; misture bem.
🔸 decore com amêndoas e 1 colher de sopa de cebolinha restante.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 transfira para uma tigela grande com água gelada para esfriar.
🔸 escorra bem.
🔸 corte o feijão; corte ao meio em uma diagonal nítida.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 8 horas de antecedência.
🔸 disponha os feijões cozidos em lotes em papel toalha, enrole em cilindros e transfira para sacos plásticos; selar e esfriar.
🔸 bata o missô, 2 colheres de sopa de cebolinha, vinagre, mostarda, óleo e açúcar em uma tigela pequena.
🔸 tempere o molho a gosto com sal.
🔸 coloque o feijão verde em uma tigela grande.
🔸 despeje o molho; misture bem.
🔸 decore com amêndoas e 1 colher de sopa de cebolinha restante.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
