🧁 Ingredientes
- 🍬 3/4 xícara de coco seco ralado sem açúcar
- 🥘 3/4 colher de chá de cominho moído
- 🥄 1/2 colher de chá de coentro moído
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 🥄 1/4 colher de chá de açafrão moído
- 🍽️ 1 pequeno pimentão verde fresco, como serrano, tailandês ou jalapeño, cortado longitudinalmente com a extremidade do caule intacta
- 🧄 2 alhos cravo esmagado
- 🥗 1/4 xícara de água
- 🧂 sal
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🍽️ 1 colher de chá de sementes de mostarda marrom
- 🍯 1/8 colher de chá de pimenta vermelha quente em flocos
- 🥄 15 a 20 folhas frescas de curry (opcional)
- 🧂 1 LIBRA (0.45 kg) de feijão verde, cortado em fatias finas transversalmente (1/4 polegadas (10.2 cm))
- 🍲 3 espigas de milho, grãos cortados de espigas
👨🍳 Modo de Preparo
misture o coco, o cominho, o coentro, a pimenta caiena, a cúrcuma, a pimenta malagueta, o alho, 1/4 xícara de água e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela pequena.
🔸 aqueça o óleo em uma wok ou frigideira pesada de 30 cm (não antiaderente) em fogo médio-alto até brilhar e, em seguida, cozinhe as sementes de mostarda e os flocos de pimenta vermelha até que as sementes de mostarda comecem a estourar e/ou ficarem cinzentas.
🔸 adicione as folhas de curry (se for usar), cobrindo a frigideira imediatamente enquanto elas estalam por alguns segundos.
🔸 adicione o feijão verde e o milho e frite por 8 minutos.
🔸 adicione a mistura de coco e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os vegetais ficarem macios, 8 a 10 minutos.
🔸 se a mistura ficar seca e começar a grudar no fundo da wok, adicione algumas colheres de sopa de água.
🔸 tempere com sal.
🔸 aqueça o óleo em uma wok ou frigideira pesada de 30 cm (não antiaderente) em fogo médio-alto até brilhar e, em seguida, cozinhe as sementes de mostarda e os flocos de pimenta vermelha até que as sementes de mostarda comecem a estourar e/ou ficarem cinzentas.
🔸 adicione as folhas de curry (se for usar), cobrindo a frigideira imediatamente enquanto elas estalam por alguns segundos.
🔸 adicione o feijão verde e o milho e frite por 8 minutos.
🔸 adicione a mistura de coco e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os vegetais ficarem macios, 8 a 10 minutos.
🔸 se a mistura ficar seca e começar a grudar no fundo da wok, adicione algumas colheres de sopa de água.
🔸 tempere com sal.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
