Feliz Mich

🧁 Ingredientes

🧂 1 colher de chá de sal kosher
🥧 1 colher de chá mais 1 pitada de tempero pico piquin (veja as notas do chef, abaixo)
🍋 1 rodela de limão
🍯 2 cubos de melancia de 2 por 2 polegadas (5.1 cm) mais 1 fatia para enfeitar
🍋 1 colher de sopa (1/2 onça (57 g)) de suco de limão espremido na hora
🍽️ 1 colher de sopa (1/2 onça (57 g)) de concentrado de hibisco (ver instruções do chef notas, abaixo)
🥣 2 travessões de molho picante, como tabasco
🥘 2 travessões de molho de lanche normal tajin (veja as notas do chef, abaixo)
🍲 cerca de 2 xícaras de cubos de gelo
🍲 cerca de 6 onças (170 g) de cerveja, como dos equis

👨‍🍳 Modo de Preparo

em um pires pequeno, misture o sal e 1 colher de chá de pico piquin.

🔸 esfregue uma rodela de limão ao redor da borda do copo pilsner (12 ou 16 onças (454 g)).

🔸 inverta o vidro e mergulhe parte da borda na mistura de sal, cobrindo apenas a parte externa do vidro.

🔸 gire para revestir na metade da borda.

🔸 no liquidificador (ou usando um utensílio para misturar), misture os cubos de melancia e a pitada restante de pico piquin.

🔸 bata até ficar homogêneo, cerca de 10 segundos.

🔸 adicione o suco de limão, o concentrado de hibisco, o molho picante e o molho tajin e mexa até incorporar.

🔸 encha o copo pilsner preparado com cubos de gelo e despeje a mistura de melancia.

🔸 cubra com cerveja, mexa até incorporar e decore com uma fatia de melancia.