🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1/4 xícara de vinho branco seco
- 🥧 1/4 xícara de estragão ou vinagre de vinho branco
- 🧅 1/3 xícara de cebola picada
- 🧈 1 1/4 palitos (10 colheres de sopa) de manteiga fria sem sal, cortada em pedaços de colher de sopa
- 🥩 1 LIBRA (0.45 kg) de carne de caranguejo gigante, colhida
- 🍲 3 colheres de sopa de estragão fresco picado
- 🥣 3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
- 🧂 1/3 xícara salsa fresca picada
- 🍋 1 1/2 colher de chá de raspas de limão frescas finamente raladas
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥚 1/2 LB (0.91 kg) de fettuccine de ovo seco
👨🍳 Modo de Preparo
ferva o vinho, o vinagre e a cebola em uma panela pesada de 2 1/2 a 3 litros em fogo moderado até que o líquido seja reduzido para cerca de 1 colher de sopa, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione algumas colheres de sopa de manteiga, mexendo sempre.
🔸 adicione a manteiga restante, um pedaço de cada vez, mexendo sempre e adicionando cada novo pedaço antes que o anterior derreta completamente, levantando a panela do fogo ocasionalmente para esfriar a mistura.
🔸 reduza o fogo, adicione a carne de caranguejo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até aquecer bem, cerca de 2 minutos.
🔸 retire a panela do fogo e misture as ervas, as raspas, o suco de limão e o sal.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela de 6 a 8 litros de água fervente com sal até ficar al dente.
🔸 reserve 3 colheres de sopa de água para cozinhar o macarrão e escorra o macarrão.
🔸 misture o macarrão com o molho de caranguejo e a água reservada para cozinhar em uma tigela.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione algumas colheres de sopa de manteiga, mexendo sempre.
🔸 adicione a manteiga restante, um pedaço de cada vez, mexendo sempre e adicionando cada novo pedaço antes que o anterior derreta completamente, levantando a panela do fogo ocasionalmente para esfriar a mistura.
🔸 reduza o fogo, adicione a carne de caranguejo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até aquecer bem, cerca de 2 minutos.
🔸 retire a panela do fogo e misture as ervas, as raspas, o suco de limão e o sal.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela de 6 a 8 litros de água fervente com sal até ficar al dente.
🔸 reserve 3 colheres de sopa de água para cozinhar o macarrão e escorra o macarrão.
🔸 misture o macarrão com o molho de caranguejo e a água reservada para cozinhar em uma tigela.
🔸 tempere com sal e pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
