🧁 Ingredientes
- 🧈 4 1/2 colheres de sopa de manteiga
- 🧅 1 cebola em cubos finos
- 🥧 3 colheres de sopa de conhaque
- 🍽️ 3/4 xícara de caldo de galinha
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ pimenta preta a gosto
- 🫒 2 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal de sabor neutro
- 🧈 1 1/2 colheres de sopa de manteiga
- 🥗 1 1/2 xícara de maçãs granny smith finamente cortadas em cubos
- 🍬 2 1/2 colheres de sopa de açúcar
- 🧂 uma pitada de sal
- 🫒 4 colheres de sopa de óleo vegetal de sabor neutro
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga
- 🍗 6 onças (170 g) de fígado de frango, cortado em cubos finos
- 🍲 4 (5 1/2 onças (156 g)) filetes de skate
- 🧂 sal e pimenta preta a gosto
- 🌾 farinha wondra
- 🍋 1 limão cortado ao meio
- 🥧 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça uma panela em fogo alto.
🔸 adicione 3 colheres de sopa de manteiga e agite.
🔸 adicione a cebola e abaixe o fogo para médio.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar.
🔸 adicione o conhaque, depois o caldo e deixe ferver.
🔸 cozinhe até reduzir em um terço e, em seguida, acrescente as 1 1/2 colheres de sopa de manteiga restantes.
🔸 tempere com sal e pimenta e mantenha aquecido.
🔸 aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione o azeite.
🔸 ao fumar, adicione a manteiga e as maçãs e refogue por cerca de um minuto.
🔸 adicione o açúcar e o sal e cozinhe até caramelizar.
🔸 retire para um prato quente.
🔸 aqueça duas frigideiras grandes em fogo alto.
🔸 adicione 1 colher de sopa de óleo e manteiga em uma panela e 3 colheres de sopa de óleo na outra.
🔸 em um prato, tempere os fígados e os patins com sal e pimenta e polvilhe levemente com wondra.
🔸 quando o óleo nas panelas estiver fumegando, coloque os fígados na panela com a manteiga e a raia, com o lado mais branco voltado para baixo, na outra panela.
🔸 abaixe o fogo para médio-alto e cozinhe até dourar.
🔸 vire o patim e termine de cozinhar do outro lado.
🔸 esprema o suco de limão sobre o peixe.
🔸 despeje um pouco de molho no centro de um prato de servir, seguido da patim.
🔸 cubra com os fígados de frango, maçãs e cebolinhas.
🔸 adicione 3 colheres de sopa de manteiga e agite.
🔸 adicione a cebola e abaixe o fogo para médio.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar.
🔸 adicione o conhaque, depois o caldo e deixe ferver.
🔸 cozinhe até reduzir em um terço e, em seguida, acrescente as 1 1/2 colheres de sopa de manteiga restantes.
🔸 tempere com sal e pimenta e mantenha aquecido.
🔸 aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione o azeite.
🔸 ao fumar, adicione a manteiga e as maçãs e refogue por cerca de um minuto.
🔸 adicione o açúcar e o sal e cozinhe até caramelizar.
🔸 retire para um prato quente.
🔸 aqueça duas frigideiras grandes em fogo alto.
🔸 adicione 1 colher de sopa de óleo e manteiga em uma panela e 3 colheres de sopa de óleo na outra.
🔸 em um prato, tempere os fígados e os patins com sal e pimenta e polvilhe levemente com wondra.
🔸 quando o óleo nas panelas estiver fumegando, coloque os fígados na panela com a manteiga e a raia, com o lado mais branco voltado para baixo, na outra panela.
🔸 abaixe o fogo para médio-alto e cozinhe até dourar.
🔸 vire o patim e termine de cozinhar do outro lado.
🔸 esprema o suco de limão sobre o peixe.
🔸 despeje um pouco de molho no centro de um prato de servir, seguido da patim.
🔸 cubra com os fígados de frango, maçãs e cebolinhas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
