🧁 Ingredientes
- 🥣 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 🍽️ 2 colheres de chá de mostarda dijon estilo country
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🥄 2 xícaras de favas frescas (de cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg) de vagens frescas) ou congeladas com casca dupla, descongeladas
- 🥗 10 rabanetes médios, em fatias muito finas
- 🧂 1/4 xícara de ervas frescas picadas, como estragão, manjericão, tomilho e salsa
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de canola
- 🍲 4 bifes de filé mignon de 5 a 7 onças (198 g)
- 🥛 1/3 xícara de queijo feta de leite de cabra esfarelado
👨🍳 Modo de Preparo
bata o vinagre e a mostarda em uma tigela pequena.
🔸 aos poucos, acrescente o azeite.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 (o molho pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.) cozinhe as favas em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem macias, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira para uma tigela com água gelada para esfriar.
🔸 escorra e descasque (se usar fresco).
🔸 transfira para papel toalha para secar.
🔸 coloque as favas, os rabanetes, as ervas e o molho em uma tigela média; misture bem.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 deixe a salada repousar em temperatura ambiente por pelo menos 20 minutos e até 1 hora.
🔸 derreta a manteiga com óleo de canola em uma frigideira grande e pesada em fogo alto.
🔸 polvilhe os bifes com sal e pimenta.
🔸 adicione os bifes à frigideira e cozinhe até o ponto desejado, cerca de 4 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira para uma tábua de corte; deixe descansar por 10 minutos.
🔸 corte cada bife em 3 fatias.
🔸 divida a salada em 4 pratos.
🔸 disponha 1 bife fatiado sobre cada salada.
🔸 polvilhe um pouco de queijo sobre cada um e sirva.
🔸 aos poucos, acrescente o azeite.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 (o molho pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.) cozinhe as favas em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem macias, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira para uma tigela com água gelada para esfriar.
🔸 escorra e descasque (se usar fresco).
🔸 transfira para papel toalha para secar.
🔸 coloque as favas, os rabanetes, as ervas e o molho em uma tigela média; misture bem.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 deixe a salada repousar em temperatura ambiente por pelo menos 20 minutos e até 1 hora.
🔸 derreta a manteiga com óleo de canola em uma frigideira grande e pesada em fogo alto.
🔸 polvilhe os bifes com sal e pimenta.
🔸 adicione os bifes à frigideira e cozinhe até o ponto desejado, cerca de 4 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira para uma tábua de corte; deixe descansar por 10 minutos.
🔸 corte cada bife em 3 fatias.
🔸 divida a salada em 4 pratos.
🔸 disponha 1 bife fatiado sobre cada salada.
🔸 polvilhe um pouco de queijo sobre cada um e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
