🧁 Ingredientes
- 🍚 2/3 xícara de vinagre de arroz (não temperado)
- 🥘 1/2 xícara de molho de soja
- 🥣 1/2 xícara de xerez seco
- 🥄 1/2 xícara de âmbar escuro ou xarope de bordo grau b
- 🥗 1 abacate grande e maduro da califórnia
- 🍋 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 🫒 2 colheres de chá de azeite extra-virgem
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/8 colher de chá preto pimenta
- 🍲 4 (7 a 8 onças (227 g)) filés de cavala espanhola com pele (cerca de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura)
- 🍋 acompanhamentos: arroz; rodelas de limão
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe rapidamente o vinagre, o molho de soja, o xerez e o xarope de bordo em uma frigideira pesada de 23 a 25 centímetros em fogo moderadamente baixo até reduzir para cerca de 1/3 de xícara, 20 a 25 minutos.
🔸 mantenha-se aquecido.
🔸 trimestre o abacate longitudinalmente, depois retire o caroço e descasque.
🔸 corte longitudinalmente em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura e misture delicadamente com suco de limão, azeite, sal e pimenta em uma tigela pequena.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 forre uma assadeira grande (15 por 10 polegadas (25.4 cm)) rasa com papel alumínio.
🔸 3reserve cerca de um quarto da cobertura em uma tigela pequena.
🔸 disponha os filés, com a pele voltada para baixo, em 1 camada na assadeira.
🔸 coloque cerca de um terço da cobertura restante sobre o filé e espalhe com as costas da colher para cobrir uniformemente.
🔸 grelhe o peixe de 12 a 15 centímetros do fogo, sem virar, por 2 minutos.
🔸 retire a assadeira da grelha e cubra com outra camada de cobertura e grelhe por mais 2 minutos.
🔸 retire os filés da grelha e aplique uma terceira camada de cobertura e grelhe mais 1 minuto (num total de 5 minutos).
🔸 retire da grelha e, com uma colher limpa, aplique a cobertura reservada.
🔸 (a cobertura reservada não terá tocado no peixe cru.) divida a salada de abacate em 4 pratos e sirva o peixe junto.
🔸 mantenha-se aquecido.
🔸 trimestre o abacate longitudinalmente, depois retire o caroço e descasque.
🔸 corte longitudinalmente em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura e misture delicadamente com suco de limão, azeite, sal e pimenta em uma tigela pequena.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 forre uma assadeira grande (15 por 10 polegadas (25.4 cm)) rasa com papel alumínio.
🔸 3reserve cerca de um quarto da cobertura em uma tigela pequena.
🔸 disponha os filés, com a pele voltada para baixo, em 1 camada na assadeira.
🔸 coloque cerca de um terço da cobertura restante sobre o filé e espalhe com as costas da colher para cobrir uniformemente.
🔸 grelhe o peixe de 12 a 15 centímetros do fogo, sem virar, por 2 minutos.
🔸 retire a assadeira da grelha e cubra com outra camada de cobertura e grelhe por mais 2 minutos.
🔸 retire os filés da grelha e aplique uma terceira camada de cobertura e grelhe mais 1 minuto (num total de 5 minutos).
🔸 retire da grelha e, com uma colher limpa, aplique a cobertura reservada.
🔸 (a cobertura reservada não terá tocado no peixe cru.) divida a salada de abacate em 4 pratos e sirva o peixe junto.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
