🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🥣 1/2 xícara de amêndoas inteiras (cerca de 2 1/2 onças (71 g))
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha multiuso
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 1/4 colher de chá de sal marinho fino
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 1 xícara mais 4 colheres de chá de açúcar
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍽️ 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
- 🥧 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) de ameixas (cerca de 8 médias), cortadas ao meio, sem caroço, cortadas em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura
- 🥢 3/4 colher de chá de canela em pó
👨🍳 Modo de Preparo
posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 pulverize uma forma de bolo de 23 cm de diâmetro com laterais de 5 cm de altura com spray antiaderente.
🔸 forre o fundo da panela com papel manteiga redondo.
🔸 moa as amêndoas finamente no processador.
🔸 transfira para uma tigela média; misture a farinha, o fermento e o sal.
🔸 na batedeira, bata a manteiga em uma tigela grande até ficar cremosa.
🔸 adicione 1 xícara de açúcar; bata até ficar bem misturado.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
🔸 junte a baunilha e o extrato de amêndoa e depois a mistura de farinha até incorporar.
🔸 transfira a massa para a assadeira preparada; espalhe uniformemente e alise a superfície com uma espátula.
🔸 pressione suavemente as fatias de ameixa, com a polpa voltada para baixo, na massa em um padrão de raios ao redor da borda externa e do centro do bolo, colocando-as juntas.
🔸 misture a canela e 4 colheres de chá de açúcar em uma tigela pequena.
🔸 polvilhe sobre as ameixas.
🔸 asse o bolo até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 50 minutos.
🔸 deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha por 20 minutos.
🔸 passe uma faca pequena entre as laterais do bolo e da assadeira para soltar.
🔸 inverta o bolo na travessa; remova o papel manteiga.
🔸 coloque outra travessa sobre o bolo.
🔸 usando as duas mãos, segure os dois pratos firmemente juntos e inverta o bolo, com o lado da ameixa para cima.
🔸 deixe esfriar completamente o bolo.
🔸 corte em fatias.
🔸 pulverize uma forma de bolo de 23 cm de diâmetro com laterais de 5 cm de altura com spray antiaderente.
🔸 forre o fundo da panela com papel manteiga redondo.
🔸 moa as amêndoas finamente no processador.
🔸 transfira para uma tigela média; misture a farinha, o fermento e o sal.
🔸 na batedeira, bata a manteiga em uma tigela grande até ficar cremosa.
🔸 adicione 1 xícara de açúcar; bata até ficar bem misturado.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
🔸 junte a baunilha e o extrato de amêndoa e depois a mistura de farinha até incorporar.
🔸 transfira a massa para a assadeira preparada; espalhe uniformemente e alise a superfície com uma espátula.
🔸 pressione suavemente as fatias de ameixa, com a polpa voltada para baixo, na massa em um padrão de raios ao redor da borda externa e do centro do bolo, colocando-as juntas.
🔸 misture a canela e 4 colheres de chá de açúcar em uma tigela pequena.
🔸 polvilhe sobre as ameixas.
🔸 asse o bolo até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 50 minutos.
🔸 deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha por 20 minutos.
🔸 passe uma faca pequena entre as laterais do bolo e da assadeira para soltar.
🔸 inverta o bolo na travessa; remova o papel manteiga.
🔸 coloque outra travessa sobre o bolo.
🔸 usando as duas mãos, segure os dois pratos firmemente juntos e inverta o bolo, com o lado da ameixa para cima.
🔸 deixe esfriar completamente o bolo.
🔸 corte em fatias.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
