🧁 Ingredientes
- 🧈 6 colheres de sopa (3 onças (85 g) / 85 g) de manteiga fria sem sal
- 🌾 1 xícara (4,9 onças (255 g) / 140 g) de farinha de trigo
- 🍬 1/2 xícara (3,5 onças (142 g) / 100 g) de açúcar
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher
- 🍋 raspas finamente raladas de 1 limão
- 🧂 1/2 xícara (2,7 onças (198 g) / 76 g) de pistache sem casca sem sal, grosseiramente picado
- 🌾 1 xícara (4,9 onças (255 g) / 140 g) de farinha de trigo
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🧈 11 colheres de sopa (5,5 onças (142 g) / 156 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 🍬 3/4 xícara (5,3 onças (85 g) / 150 g) de açúcar
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher
- 🥚 2 ovos (3,5 onças (142 g) / 100 g), em temperatura ambiente
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥣 1 xícara (4,7 onças (198 g) / 133 g) de morangos, cortados em pedaços pequenos
👨🍳 Modo de Preparo
para fazer o streusel, corte a manteiga em pedaços pequenos e deixe descansar em temperatura ambiente por 5 minutos.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, misture a farinha, o açúcar, o sal e as raspas.
🔸 adicione a manteiga e bata em velocidade baixa até que a mistura fique parecida com areia grossa de praia, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o pistache e misture apenas até que o streusel comece a grudar e ficar parecido com cascalho, tomando cuidado para não deixar que se junte e forme uma massa.
🔸 se não usar o streusel imediatamente, guarde-o em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 1 mês.
🔸 para fazer o bolo, pré-aqueça o forno a 175°c (350°F (177°C)).
🔸 unte com manteiga e enfarinhe o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de 23 cm.
🔸 peneire a farinha e o fermento em uma tigela pequena.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga em velocidade baixa até ficar homogêneo, 1 a 2 minutos.
🔸 adicione o açúcar e o sal e misture em velocidade baixa até incorporar bem.
🔸 raspe as laterais da tigela e misture em velocidade média até obter um creme claro e fofo, 4 a 5 minutos.
🔸 em uma tigela pequena, misture os ovos e o extrato de baunilha e bata vigorosamente até ficar bem misturado.
🔸 com a batedeira em velocidade média, adicione a mistura de ovos bem lentamente, em fluxo constante, e misture até ficar bem incorporado e bem homogêneo, cerca de 30 segundos.
🔸 raspe as laterais da tigela e misture em velocidade média por mais 30 segundos.
🔸 raspe as laterais da tigela e adicione a mistura de farinha.
🔸 misture em velocidade baixa apenas até obter uma textura uniforme.
🔸 use uma espátula de borracha para envolver delicadamente a fruta até incorporar uniformemente.
🔸 para montar e assar, despeje a massa na forma preparada, alise com uma espátula ou espátula de borracha e polvilhe o streusel uniformemente por cima.
🔸 asse por 55 a 60 minutos, até que o streusel esteja seco e dourado e a fivela esteja firme e salte quando pressionada suavemente no centro, girando a assadeira no meio do tempo de cozimento.
🔸 deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha por 30 minutos e depois retire da forma.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 armazenado em recipiente coberto em temperatura ambiente, dura até 3 dias.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, misture a farinha, o açúcar, o sal e as raspas.
🔸 adicione a manteiga e bata em velocidade baixa até que a mistura fique parecida com areia grossa de praia, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o pistache e misture apenas até que o streusel comece a grudar e ficar parecido com cascalho, tomando cuidado para não deixar que se junte e forme uma massa.
🔸 se não usar o streusel imediatamente, guarde-o em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 1 mês.
🔸 para fazer o bolo, pré-aqueça o forno a 175°c (350°F (177°C)).
🔸 unte com manteiga e enfarinhe o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de 23 cm.
🔸 peneire a farinha e o fermento em uma tigela pequena.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga em velocidade baixa até ficar homogêneo, 1 a 2 minutos.
🔸 adicione o açúcar e o sal e misture em velocidade baixa até incorporar bem.
🔸 raspe as laterais da tigela e misture em velocidade média até obter um creme claro e fofo, 4 a 5 minutos.
🔸 em uma tigela pequena, misture os ovos e o extrato de baunilha e bata vigorosamente até ficar bem misturado.
🔸 com a batedeira em velocidade média, adicione a mistura de ovos bem lentamente, em fluxo constante, e misture até ficar bem incorporado e bem homogêneo, cerca de 30 segundos.
🔸 raspe as laterais da tigela e misture em velocidade média por mais 30 segundos.
🔸 raspe as laterais da tigela e adicione a mistura de farinha.
🔸 misture em velocidade baixa apenas até obter uma textura uniforme.
🔸 use uma espátula de borracha para envolver delicadamente a fruta até incorporar uniformemente.
🔸 para montar e assar, despeje a massa na forma preparada, alise com uma espátula ou espátula de borracha e polvilhe o streusel uniformemente por cima.
🔸 asse por 55 a 60 minutos, até que o streusel esteja seco e dourado e a fivela esteja firme e salte quando pressionada suavemente no centro, girando a assadeira no meio do tempo de cozimento.
🔸 deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha por 30 minutos e depois retire da forma.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 armazenado em recipiente coberto em temperatura ambiente, dura até 3 dias.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
