🧁 Ingredientes
- 🍲 3 espigas de milho fresco, sem casca
- 🥛 2/3 xícara de 1% de leite
- 🥚 2 ovos grandes
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 🥄 3/4 xícara de milho reservado de pudins
- 🍅 6 onças (170 g) de uva ou tomate cereja, cortados em cubos pequenos (3/4 xícara)
- 🧅 1/3 xícara de cebola roxa picada
- 🥄 1 colher de sopa fresca picada manjericão
- 🫒 2 colheres de chá de azeite extra-virgem
- 🥄 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
- 🥘 4 (4 a 6 onças (170 g)) ramequins
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 cozinhe o milho em uma panela com água fervente até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 escorra e deixe esfriar.
🔸 corte os grãos com uma faca afiada em uma tigela, raspando as orelhas.
🔸 reserve 3/4 xícara para saborear e bata o restante no liquidificador com leite até ficar homogêneo.
🔸 passe o purê de milho por uma peneira fina e coloque-o em uma tigela, descartando as cascas.
🔸 misture os ovos, o sal e a pimenta caiena até misturar bem e acrescente o purê de milho.
🔸 despeje a mistura de pudim em ramequins levemente untados com óleo e leve ao forno em banho-maria até firmar, cerca de 40 minutos.
🔸 retire os ramequins do banho-maria e deixe esfriar sobre uma gradinha.
🔸 refrigere até esfriar, cerca de 2 horas.
🔸 misture o milho, o tomate, a cebola e o manjericão.
🔸 junte o azeite e o vinagre e tempere com sal e pimenta.
🔸 passe uma faca fina ao redor da borda de cada pudim e depois inverta os pudins nos pratos.
🔸 coloque o sabor sobre eles.
🔸 cozinhe o milho em uma panela com água fervente até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 escorra e deixe esfriar.
🔸 corte os grãos com uma faca afiada em uma tigela, raspando as orelhas.
🔸 reserve 3/4 xícara para saborear e bata o restante no liquidificador com leite até ficar homogêneo.
🔸 passe o purê de milho por uma peneira fina e coloque-o em uma tigela, descartando as cascas.
🔸 misture os ovos, o sal e a pimenta caiena até misturar bem e acrescente o purê de milho.
🔸 despeje a mistura de pudim em ramequins levemente untados com óleo e leve ao forno em banho-maria até firmar, cerca de 40 minutos.
🔸 retire os ramequins do banho-maria e deixe esfriar sobre uma gradinha.
🔸 refrigere até esfriar, cerca de 2 horas.
🔸 misture o milho, o tomate, a cebola e o manjericão.
🔸 junte o azeite e o vinagre e tempere com sal e pimenta.
🔸 passe uma faca fina ao redor da borda de cada pudim e depois inverta os pudins nos pratos.
🔸 coloque o sabor sobre eles.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
