🧁 Ingredientes
- 🍯 2/3 xícara de melaço (não robusto)
- 🍬 2/3 xícara de açúcar mascavo escuro embalado
- 🥧 1 colher de sopa de gengibre em pó
- 🥢 1 1/2 colher de chá de canela em pó
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🍲 1/2 colher de chá de cravo em pó
- 🥄 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 🧈 2 palitos (1 xícara) de manteiga sem sal, cortados em pedaços de colher de sopa
- 🥚 1 ovo grande, levemente batido
- 🌾 3 3/4 a 4 xícaras de farinha de trigo
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🍲 cobertura para decoração
- 🥘 1 espátula de metal
- 🥗 1 saco de confeitar com ponta lisa de 1/8 a 1/4 de polegada
- 🍲 cortadores de biscoitos variados de 2 a 3 polegadas (7.6 cm) (de preferência em formato de floco de neve); uma espátula de metal; um saco de confeitar com ponta lisa de 1/8 a 1/4 de polegada (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
leve o melaço, o açúcar mascavo e os temperos para ferver em uma panela pesada de 4 a 5 litros em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, e retire do fogo.
🔸 junte o bicarbonato de sódio (a mistura vai formar espuma) e, em seguida, acrescente a manteiga, 3 pedaços de cada vez, deixando cada adição derreter antes de adicionar a próxima, até que toda a manteiga derreta.
🔸 adicione o ovo e mexa até incorporar, depois acrescente 3 3/4 xícaras de farinha e sal.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove, polvilhando com 1/4 de xícara de farinha restante conforme necessário para evitar que grude, até ficar macia e fácil de manusear, 30 segundos a 1 minuto.
🔸 corte a massa ao meio, embrulhe 1 metade em filme plástico e mantenha em temperatura ambiente.
🔸 abra a massa restante em um círculo de 14 polegadas (35.6 cm) (1/8 de polegada de espessura) sobre uma superfície levemente enfarinhada.
🔸 corte o máximo de biscoitos possível com cortadores e transfira cuidadosamente com uma espátula para 2 assadeiras grandes untadas com manteiga, separando-as cerca de 2,5 cm.
🔸 asse os biscoitos nos terços superior e inferior do forno, trocando a posição das assadeiras na metade do cozimento, até que as bordas fiquem um pouco mais escuras, 10 a 12 minutos no total (observe atentamente no final do cozimento; os biscoitos podem queimar facilmente).
🔸 transfira os biscoitos para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 faça mais biscoitos com a massa restante e as sobras (role novamente uma vez).
🔸 coloque a cobertura em um saco de confeitar (se for usar) e espalhe decorativamente sobre os biscoitos.
🔸 junte o bicarbonato de sódio (a mistura vai formar espuma) e, em seguida, acrescente a manteiga, 3 pedaços de cada vez, deixando cada adição derreter antes de adicionar a próxima, até que toda a manteiga derreta.
🔸 adicione o ovo e mexa até incorporar, depois acrescente 3 3/4 xícaras de farinha e sal.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove, polvilhando com 1/4 de xícara de farinha restante conforme necessário para evitar que grude, até ficar macia e fácil de manusear, 30 segundos a 1 minuto.
🔸 corte a massa ao meio, embrulhe 1 metade em filme plástico e mantenha em temperatura ambiente.
🔸 abra a massa restante em um círculo de 14 polegadas (35.6 cm) (1/8 de polegada de espessura) sobre uma superfície levemente enfarinhada.
🔸 corte o máximo de biscoitos possível com cortadores e transfira cuidadosamente com uma espátula para 2 assadeiras grandes untadas com manteiga, separando-as cerca de 2,5 cm.
🔸 asse os biscoitos nos terços superior e inferior do forno, trocando a posição das assadeiras na metade do cozimento, até que as bordas fiquem um pouco mais escuras, 10 a 12 minutos no total (observe atentamente no final do cozimento; os biscoitos podem queimar facilmente).
🔸 transfira os biscoitos para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 faça mais biscoitos com a massa restante e as sobras (role novamente uma vez).
🔸 coloque a cobertura em um saco de confeitar (se for usar) e espalhe decorativamente sobre os biscoitos.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
