🧁 Ingredientes
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🍯 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🍅 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de tomate ameixa picado
- 🥣 1/2 xícara de água
- 🍬 1/2 colher de chá de açúcar
- 🥛 1 xícara de ricota de leite integral (de preferência fresca)
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🥣 1/4 xícara de hortelã picada
- 🍽️ 2/3 xícara de parmigiano-reggiano ralado, dividido
- 🥣 12 a 16 flores grandes de abobrinha
- 🌾 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 🍰 3/4 xícara de água com gás gelada ou club soda
- 🫒 cerca de 3 xícaras de óleo vegetal para fritar
- 🥄 um termômetro de gordura profunda
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o alho e os flocos de pimenta vermelha em óleo em uma panela pesada de 2 litros em fogo médio, mexendo, até que o alho esteja dourado, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione os tomates, a água, o açúcar e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até engrossar, 25 a 30 minutos.
🔸 misture a ricota, a gema, a hortelã, 1/3 xícara de parmesão e 1/8 colher de chá de sal e pimenta.
🔸 abra cada flor com cuidado e preencha com cerca de 2 colheres de chá de recheio de ricota, torcendo suavemente a ponta da flor para envolver o recheio.
🔸 (você pode sobrar recheio.) misture a farinha, 1/3 xícara de parmesão restante, 1/4 colher de chá de sal e água com gás em uma tigela pequena.
🔸 aqueça óleo de 1/2 polegadas (5.1 cm) a 375°F (191°C) em uma frigideira pesada de 10 polegadas (25.4 cm).
🔸 enquanto isso, mergulhe metade das flores na massa para uma camada fina.
🔸 frite as flores revestidas, virando uma vez, até dourar, 1 a 2 minutos no total.
🔸 transfira com uma pinça para papel toalha para escorrer.
🔸 cubra e frite as flores restantes.
🔸 (retorne o óleo a 375°F (191°C) entre os lotes.) tempere com sal.
🔸 sirva com molho de tomate.
🔸 adicione os tomates, a água, o açúcar e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até engrossar, 25 a 30 minutos.
🔸 misture a ricota, a gema, a hortelã, 1/3 xícara de parmesão e 1/8 colher de chá de sal e pimenta.
🔸 abra cada flor com cuidado e preencha com cerca de 2 colheres de chá de recheio de ricota, torcendo suavemente a ponta da flor para envolver o recheio.
🔸 (você pode sobrar recheio.) misture a farinha, 1/3 xícara de parmesão restante, 1/4 colher de chá de sal e água com gás em uma tigela pequena.
🔸 aqueça óleo de 1/2 polegadas (5.1 cm) a 375°F (191°C) em uma frigideira pesada de 10 polegadas (25.4 cm).
🔸 enquanto isso, mergulhe metade das flores na massa para uma camada fina.
🔸 frite as flores revestidas, virando uma vez, até dourar, 1 a 2 minutos no total.
🔸 transfira com uma pinça para papel toalha para escorrer.
🔸 cubra e frite as flores restantes.
🔸 (retorne o óleo a 375°F (191°C) entre os lotes.) tempere com sal.
🔸 sirva com molho de tomate.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
