🧁 Ingredientes
- 🫒 óleo vegetal (para fritar)
- 🌾 1 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🥧 pilsner gelada de 12 onças (340 g), cerveja lagerstyle ou club soda
- 🥣 flores de abobrinha (estames removidos; cerca de 2 dúzias)
- 🧂 sal marinho
- 🍯 **informações sobre ingredientes:**as flores de abobrinha são vendidas em mercados de agricultores, melhor supermercados e melissas.com.
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela grande, aqueça cerca de 2' de óleo em fogo médio até que um termômetro de fritura indique 350°.
🔸 misture a farinha e o sal em uma tigela média e acrescente a cerveja até ficar quase homogêneo (alguns pedaços pequenos são bem-vindos - não bata demais ou você esvaziará a massa).
🔸 uma a uma, drageie as flores na massa, sacudindo o excesso; coloque-os delicadamente no óleo, sem entupir a panela.
🔸 cozinhe, virando uma vez com uma escumadeira, até dourar, 2-3 minutos no total.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer.
🔸 polvilhe com sal marinho e devore ainda quente.
🔸 para obter uma crosta ainda mais leve e crocante, misture 3 claras de ovo bem batidas na massa e proceda como acima.
🔸 flores recheadas são as favoritas na itália.
🔸 para preencher cerca de 16, misture 1 xícara de ricota, 1 colher de sopa de hortelã picada e 1/2 colher de chá de raspas de limão raladas em uma tigela.
🔸 tempere com sal kosher e pimenta preta moída na hora.
🔸 usando uma colher, encha cada flor com cerca de 1 colher de sopa da mistura de ricota, mergulhe na massa e frite como acima.
🔸 misture a farinha e o sal em uma tigela média e acrescente a cerveja até ficar quase homogêneo (alguns pedaços pequenos são bem-vindos - não bata demais ou você esvaziará a massa).
🔸 uma a uma, drageie as flores na massa, sacudindo o excesso; coloque-os delicadamente no óleo, sem entupir a panela.
🔸 cozinhe, virando uma vez com uma escumadeira, até dourar, 2-3 minutos no total.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer.
🔸 polvilhe com sal marinho e devore ainda quente.
🔸 para obter uma crosta ainda mais leve e crocante, misture 3 claras de ovo bem batidas na massa e proceda como acima.
🔸 flores recheadas são as favoritas na itália.
🔸 para preencher cerca de 16, misture 1 xícara de ricota, 1 colher de sopa de hortelã picada e 1/2 colher de chá de raspas de limão raladas em uma tigela.
🔸 tempere com sal kosher e pimenta preta moída na hora.
🔸 usando uma colher, encha cada flor com cerca de 1 colher de sopa da mistura de ricota, mergulhe na massa e frite como acima.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
