🧁 Ingredientes
- 🥄 2 1/4 colheres de chá (1 pacote) de fermento seco ativo
- 🍯 1/2 colher de chá de mel
- 🌾 4 1/2 xícaras (ou mais) de farinha de trigo
- 🧂 1 colher de sopa de sal kosher
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🫒 8 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido, mais mais para escovar
- 🍚 1 xícara de russet cozido em arroz ou purê batatas
- 🧂 5 onças (142 g) de bacon (cerca de 4 tiras grossas), cortadas transversalmente em pedaços de 1/2
- 🧀 2 onças (57 g) de queijo azul, esfarelado (1/2 xícara)
- 🥧 1 colher de sopa de raminhos de alecrim fresco
👨🍳 Modo de Preparo
dissolva o fermento e o mel em 1/2 xícara de água morna (110°F (43°C)-115°F (46°C)) em uma tigela pequena.
🔸 deixe descansar até formar espuma, cerca de 10 minutos.
🔸 combine 4 1/2 xícaras de farinha, sal e pimenta em uma tigela grande.
🔸 adicione a mistura de fermento, 6 colheres de sopa de óleo, batatas e 1 xícara de água morna.
🔸 misture com uma colher de pau até quase incorporar e termine de misturar com as mãos.
🔸 transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até ficar homogênea, 4-6 minutos, adicionando mais farinha às colheres de sopa se a massa parecer muito pegajosa (a massa deve ser macia e elástica).
🔸 pincele uma tigela grande com óleo; coloque a massa na tigela.
🔸 cubra com filme plástico e coloque em local aquecido e sem correntes de ar.
🔸 deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
🔸 enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione o bacon e cozinhe até dourar, mas não crocante.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 pincele uma assadeira de 17x11x1' com óleo.
🔸 pressione a massa na assadeira.
🔸 pressione com a ponta dos dedos por toda parte, formando covinhas.
🔸 regue as 2 colheres de sopa restantes de óleo.
🔸 asse a focaccia por 10 minutos.
🔸 polvilhe o queijo, depois o bacon e o alecrim.
🔸 volte ao forno e leve ao forno até dourar, mais 12-15 minutos.
🔸 deixe esfriar por 10 minutos na panela.
🔸 deslize o pão sobre uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 corte em pedaços de 2x1'.
🔸 deixe descansar até formar espuma, cerca de 10 minutos.
🔸 combine 4 1/2 xícaras de farinha, sal e pimenta em uma tigela grande.
🔸 adicione a mistura de fermento, 6 colheres de sopa de óleo, batatas e 1 xícara de água morna.
🔸 misture com uma colher de pau até quase incorporar e termine de misturar com as mãos.
🔸 transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até ficar homogênea, 4-6 minutos, adicionando mais farinha às colheres de sopa se a massa parecer muito pegajosa (a massa deve ser macia e elástica).
🔸 pincele uma tigela grande com óleo; coloque a massa na tigela.
🔸 cubra com filme plástico e coloque em local aquecido e sem correntes de ar.
🔸 deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
🔸 enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione o bacon e cozinhe até dourar, mas não crocante.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 pincele uma assadeira de 17x11x1' com óleo.
🔸 pressione a massa na assadeira.
🔸 pressione com a ponta dos dedos por toda parte, formando covinhas.
🔸 regue as 2 colheres de sopa restantes de óleo.
🔸 asse a focaccia por 10 minutos.
🔸 polvilhe o queijo, depois o bacon e o alecrim.
🔸 volte ao forno e leve ao forno até dourar, mais 12-15 minutos.
🔸 deixe esfriar por 10 minutos na panela.
🔸 deslize o pão sobre uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 corte em pedaços de 2x1'.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
