🧁 Ingredientes
- 🥛 3/4 xícara de leite integral
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palitos) de manteiga sem sal, cortada em cubos
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🧂 uma pitada de sal
- 🌾 3/4 xícara de farinha de trigo
- 🥚 4 ovos grandes
- 🫒 óleo vegetal (para fritar)
- 🥛 1 xícara de queijo ricota com leite integral
- 🧀 1/3 xícara de queijo mascarpone
- 🍬 3/4 xícara de açúcar em pó, dividido
- 🍋 1/2 colher de chá de casca de limão ralada fina
👨🍳 Modo de Preparo
leve o leite, a manteiga, 1 colher de sopa de açúcar e o sal para ferver em uma panela média e pesada em fogo médio, mexendo até a manteiga derreter.
🔸 adicione farinha; mexa até que a massa fique lisa e forme uma bola, cerca de 1 minuto.
🔸 retire do fogo e acrescente os ovos, um de cada vez.
🔸 adicione óleo suficiente em uma panela grande e pesada para atingir a profundidade de 5 cm.
🔸 coloque o termômetro para fritar na lateral da panela e aqueça o óleo a 350°F (177°C).
🔸 trabalhando em lotes, coloque 1 colher de sopa de massa em óleo para cada folhado de creme.
🔸 frite até dourar e estufar, cerca de 5 minutos por lote.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os bolinhos de creme para papel toalha para escorrer.
🔸 (pode ser feito com 6 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente.) misture a ricota, o queijo mascarpone, 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro e a casca de limão em uma tigela média para rechear.
🔸 corte os bolinhos de creme ao meio horizontalmente.
🔸 coloque 1 colher de chá redonda de recheio no fundo; cubra com tops.
🔸 disponha em uma travessa.
🔸 polvilhe com 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro restante.
🔸 adicione farinha; mexa até que a massa fique lisa e forme uma bola, cerca de 1 minuto.
🔸 retire do fogo e acrescente os ovos, um de cada vez.
🔸 adicione óleo suficiente em uma panela grande e pesada para atingir a profundidade de 5 cm.
🔸 coloque o termômetro para fritar na lateral da panela e aqueça o óleo a 350°F (177°C).
🔸 trabalhando em lotes, coloque 1 colher de sopa de massa em óleo para cada folhado de creme.
🔸 frite até dourar e estufar, cerca de 5 minutos por lote.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os bolinhos de creme para papel toalha para escorrer.
🔸 (pode ser feito com 6 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente.) misture a ricota, o queijo mascarpone, 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro e a casca de limão em uma tigela média para rechear.
🔸 corte os bolinhos de creme ao meio horizontalmente.
🔸 coloque 1 colher de chá redonda de recheio no fundo; cubra com tops.
🔸 disponha em uma travessa.
🔸 polvilhe com 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro restante.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
