🧁 Ingredientes
- 🥧 1/2 xícara de amêndoas com casca (não torradas)
- 🥧 6 onças (170 g) de chouriço espanhol, em fatias finas
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🧄 2 dentes de alho em fatias finas
- 🍽️ 2 colheres de chá de folhas frescas de tomilho
- 🥗 2 LIBRAS (0.91 kg) de couve de bruxelas, caules aparados, cortados ao meio, folhas separadas
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍰 1 colher de sopa vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto
👨🍳 Modo de Preparo
torre as amêndoas em uma frigideira pequena e seca em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficarem perfumadas e ligeiramente escurecidas, 5–8 minutos.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 cozinhe o chouriço em uma frigideira grande em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando, até que a gordura comece a desmanchar e o chouriço fique crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira o chouriço para uma tigela pequena e limpe a frigideira (não pule esta etapa ou os respingos de chouriço marrom-avermelhados farão com que a couve de bruxelas pareça turva).
🔸 aqueça o óleo na mesma frigideira em fogo médio-alto e cozinhe o alho e o tomilho, mexendo ocasionalmente, até que o alho esteja perfumado e dourado, cerca de 1 minuto.
🔸 trabalhando aos poucos, acrescente as folhas de couve de bruxelas, mexendo e deixando murchar um pouco antes de adicionar mais; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as folhas estejam douradas e macias, 8–10 minutos.
🔸 retire do fogo e acrescente o vinagre, as amêndoas e o chouriço; misture bem.
🔸 tempere com sal, pimenta e mais vinagre, se desejar.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 cozinhe o chouriço em uma frigideira grande em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando, até que a gordura comece a desmanchar e o chouriço fique crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira o chouriço para uma tigela pequena e limpe a frigideira (não pule esta etapa ou os respingos de chouriço marrom-avermelhados farão com que a couve de bruxelas pareça turva).
🔸 aqueça o óleo na mesma frigideira em fogo médio-alto e cozinhe o alho e o tomilho, mexendo ocasionalmente, até que o alho esteja perfumado e dourado, cerca de 1 minuto.
🔸 trabalhando aos poucos, acrescente as folhas de couve de bruxelas, mexendo e deixando murchar um pouco antes de adicionar mais; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as folhas estejam douradas e macias, 8–10 minutos.
🔸 retire do fogo e acrescente o vinagre, as amêndoas e o chouriço; misture bem.
🔸 tempere com sal, pimenta e mais vinagre, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
