🧁 Ingredientes
- 🧅 1/2 cebola amarela média, picada grosseiramente
- 🧄 1 dente de alho pequeno, descascado
- 🫒 1/4 xícara mais 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 🥧 1 colher de sopa de água
- 🥗 2 LIBRAS (0.91 kg) de bife de diafragma, pele prateada aparada
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1⁄4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🧂 sal marinho defumado, para finalizar
- 🍰 chimichurri de boi, para servir (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
misture a cebola, o alho, 1/4 xícara de óleo e água no liquidificador; misture até ficar homogêneo.
🔸 coloque o bife em um saco plástico grande que possa ser fechado novamente ou em uma assadeira e despeje a mistura de cebola, cobrindo os dois lados.
🔸 cubra ou embrulhe bem a carne para que o cheiro de cebola não penetre na geladeira; leve à geladeira por pelo menos 4 horas e até 24 horas.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto.
🔸 retire o bife da marinada e tempere os dois lados com sal e pimenta kosher.
🔸 transfira a carne para a grelha e deixe cozinhar até que um dos lados fique bem tostado, 3 minutos.
🔸 vire e cozinhe por mais 2 minutos, para mal passado a mal passado.
🔸 neste ponto, retire o bife da grelha e deixe descansar por 2 minutos para permitir que o calor residual lhe dê um cozimento mais uniforme.
🔸 por fim, coloque o bife de volta na grelha e cozinhe por mais 1 minuto de cada lado (isso garante que esse corte fino de bife será servido quente).
🔸 (adicione mais um minuto de cozimento no segundo lado para obter um cozimento médio.) retire o bife da grelha e deixe descansar por 1 a 2 minutos antes de fatiar e servir.
🔸 corte cada bife com o grão em três seções.
🔸 vire cada pedaço para cortar contra a fibra em um ângulo de 45 graus.
🔸 corte em pedaços de 1/4 de polegada com uma leve inclinação contra a fibra.
🔸 você deve obter cerca de 5 fatias por pedaço cortado, cerca de 15 fatias no total.
🔸 transfira a carne para um prato aquecido.
🔸 decore com 1 colher de sopa de óleo restante e sal marinho defumado e sirva com o chimichurri.
🔸 coloque o bife em um saco plástico grande que possa ser fechado novamente ou em uma assadeira e despeje a mistura de cebola, cobrindo os dois lados.
🔸 cubra ou embrulhe bem a carne para que o cheiro de cebola não penetre na geladeira; leve à geladeira por pelo menos 4 horas e até 24 horas.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto.
🔸 retire o bife da marinada e tempere os dois lados com sal e pimenta kosher.
🔸 transfira a carne para a grelha e deixe cozinhar até que um dos lados fique bem tostado, 3 minutos.
🔸 vire e cozinhe por mais 2 minutos, para mal passado a mal passado.
🔸 neste ponto, retire o bife da grelha e deixe descansar por 2 minutos para permitir que o calor residual lhe dê um cozimento mais uniforme.
🔸 por fim, coloque o bife de volta na grelha e cozinhe por mais 1 minuto de cada lado (isso garante que esse corte fino de bife será servido quente).
🔸 (adicione mais um minuto de cozimento no segundo lado para obter um cozimento médio.) retire o bife da grelha e deixe descansar por 1 a 2 minutos antes de fatiar e servir.
🔸 corte cada bife com o grão em três seções.
🔸 vire cada pedaço para cortar contra a fibra em um ângulo de 45 graus.
🔸 corte em pedaços de 1/4 de polegada com uma leve inclinação contra a fibra.
🔸 você deve obter cerca de 5 fatias por pedaço cortado, cerca de 15 fatias no total.
🔸 transfira a carne para um prato aquecido.
🔸 decore com 1 colher de sopa de óleo restante e sal marinho defumado e sirva com o chimichurri.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
