🧁 Ingredientes
- 🍯 2 fresno ou outras pimentas vermelhas
- 🧄 2 dentes de alho com casca
- 🥄 1/2 xícara de castanha de caju
- 🍽️ 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 🍬 1/4 colher de chá de açúcar
- 🧂 sal kosher
- 🍽️ 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 🍲 2 colheres de sopa de maionese
- 🍰 2 colheres de sopa de iogurte grego puro
- 🍯 1/4 cabeça grande de vermelho repolho em fatias muito finas (cerca de 4 xícaras)
- 🍲 1 cebolinha picada
- 🧂 sal kosher
- 🥣 1 bife de diafragma (cerca de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg)), cortado em 4 pedaços
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍲 1 colher de chá de cominho moído
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal; e mais para fritar (cerca de 1/3 xícara; opcional)
- 🍰 4 pequenas tortilhas de milho ou 4 tostadas compradas
- 🍋 coentro picado e fatias de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 asse as pimentas e o alho em uma assadeira com borda até dourar levemente e amolecer, 12–15 minutos.
🔸 adicione as castanhas de caju à assadeira e asse até que as nozes estejam douradas, 5–7 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco e descasque o alho.
🔸 transfira o alho, as castanhas de caju e as pimentas (inclua todas as sementes se gostar de coisas quentes, ou metade delas se não tiver certeza) para um liquidificador; adicione vinagre, açúcar e 1/2 xícara de água e bata até ficar homogêneo.
🔸 tempere com sal.
🔸 bata o vinagre, a maionese e o iogurte em uma tigela média.
🔸 adicione o repolho e a cebolinha e misture bem; tempere com sal.
🔸 reserve.
🔸 tempere o bife com sal e pimenta; polvilhe com cominho.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 cozinhe o bife até dourar profundamente, cerca de 4 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira para uma tábua de corte; deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
🔸 enquanto isso, se estiver fazendo suas próprias tostadas, coloque óleo em uma frigideira pequena até 1/4 de profundidade.
🔸 aqueça em médio.
🔸 trabalhando uma de cada vez, frite as tortilhas até ficarem crocantes, cerca de 1 minuto de cada lado.
🔸 transfira para papel toalha.
🔸 cubra as tostadas com um pouco de molho, seguido de bife, mais molho, salada de repolho e coentro.
🔸 sirva com rodelas de limão.
🔸 a salsa pode ser feita com 1 semana de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 asse as pimentas e o alho em uma assadeira com borda até dourar levemente e amolecer, 12–15 minutos.
🔸 adicione as castanhas de caju à assadeira e asse até que as nozes estejam douradas, 5–7 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco e descasque o alho.
🔸 transfira o alho, as castanhas de caju e as pimentas (inclua todas as sementes se gostar de coisas quentes, ou metade delas se não tiver certeza) para um liquidificador; adicione vinagre, açúcar e 1/2 xícara de água e bata até ficar homogêneo.
🔸 tempere com sal.
🔸 bata o vinagre, a maionese e o iogurte em uma tigela média.
🔸 adicione o repolho e a cebolinha e misture bem; tempere com sal.
🔸 reserve.
🔸 tempere o bife com sal e pimenta; polvilhe com cominho.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 cozinhe o bife até dourar profundamente, cerca de 4 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira para uma tábua de corte; deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
🔸 enquanto isso, se estiver fazendo suas próprias tostadas, coloque óleo em uma frigideira pequena até 1/4 de profundidade.
🔸 aqueça em médio.
🔸 trabalhando uma de cada vez, frite as tortilhas até ficarem crocantes, cerca de 1 minuto de cada lado.
🔸 transfira para papel toalha.
🔸 cubra as tostadas com um pouco de molho, seguido de bife, mais molho, salada de repolho e coentro.
🔸 sirva com rodelas de limão.
🔸 a salsa pode ser feita com 1 semana de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
