🧁 Ingredientes
- 🍗 1 (3 1/2 a 4 LB (1.81 kg)) de frango, cortado em 8 pedaços
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🍯 1 pimentão vermelho grande, cortado em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🥗 2 colheres de chá de páprica
- 🍚 2 xícaras de arroz branco de grão longo
- 🥣 1 1/4 xícara de vinho branco seco
- 🍅 1 (14 onças (397 g)) lata de tomates em cubos, incluindo suco
- 🥄 1 3/4 xícara de caldo de galinha
- 🥗 3/4 colher de chá de fios de açafrão esfarelados
- 🥧 1 folha de louro (não califórnia)
- 🍲 1 xícara de ervilhas congeladas (não descongeladas)
- 🍽️ 1/2 xícara de azeitonas verdes recheadas com pimiento, picadas grosseiramente
- 🧂 enfeite: salsa fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
seque o frango e tempere com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 centímetros (pelo menos 5 centímetros de profundidade) em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois doure o frango por todos os lados, cerca de 12 minutos no total.
🔸 transfira o frango com uma pinça para um prato.
🔸 retire toda a gordura da frigideira, exceto 2 colheres de sopa, e adicione cebola, pimentão e sal a gosto.
🔸 cozinhe em fogo moderado, mexendo até ficar macio, cerca de 7 minutos.
🔸 adicione o alho, a páprica e o arroz e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
🔸 adicione o vinho e ferva, descoberto, por 2 minutos.
🔸 junte os tomates com o suco, o caldo de galinha, o açafrão e a folha de louro.
🔸 aninhe o frango no arroz, adicionando o suco do prato.
🔸 cozinhe, coberto, em fogo baixo até que o frango esteja cozido, o arroz esteja macio e a maior parte do líquido tenha sido absorvida, cerca de 15 minutos.
🔸 retire do fogo e junte as ervilhas, as azeitonas, o sal e a pimenta a gosto.
🔸 tampe a frigideira e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 descarte a folha de louro.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 centímetros (pelo menos 5 centímetros de profundidade) em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois doure o frango por todos os lados, cerca de 12 minutos no total.
🔸 transfira o frango com uma pinça para um prato.
🔸 retire toda a gordura da frigideira, exceto 2 colheres de sopa, e adicione cebola, pimentão e sal a gosto.
🔸 cozinhe em fogo moderado, mexendo até ficar macio, cerca de 7 minutos.
🔸 adicione o alho, a páprica e o arroz e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
🔸 adicione o vinho e ferva, descoberto, por 2 minutos.
🔸 junte os tomates com o suco, o caldo de galinha, o açafrão e a folha de louro.
🔸 aninhe o frango no arroz, adicionando o suco do prato.
🔸 cozinhe, coberto, em fogo baixo até que o frango esteja cozido, o arroz esteja macio e a maior parte do líquido tenha sido absorvida, cerca de 15 minutos.
🔸 retire do fogo e junte as ervilhas, as azeitonas, o sal e a pimenta a gosto.
🔸 tampe a frigideira e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 descarte a folha de louro.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
