🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal
- 🍗 1 quilo de peito de frango desossado e sem pele
- 🥄 1 abobrinha, fatiada longitudinalmente
- 🥣 1 abóbora amarela, fatiada longitudinalmente
- 🍯 1 pimentão vermelho, fatiado longitudinalmente
- 🍯 2 tampas grandes de cogumelo portobello
- 🥄 1/2 LIBRA (0.91 kg) de fettuccine integral
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🥣 3 colheres de sopa de amido de milho
- 🧅 1 pequeno cebola em cubos
- 🧄 3 dentes de alho esmagados
- 🍰 2 xícaras meio a meio sem gordura
- 🍽️ 1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🍲 1 xícara de parmesão ralado, dividido
- 🥣 1/2 xícara de iogurte grego desnatado simples
- 🥣 1 frasco (6 onças (170 g)) de corações de alcachofra, escorridos e cortados em quatro
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa fresca
👨🍳 Modo de Preparo
em uma assadeira revestida com spray de cozinha, grelhe os peitos de frango, virando uma vez, até ficarem cozidos, 12 minutos; pique e reserve.
🔸 recobrir a panela com spray e grelhar abobrinha, abóbora, pimenta e portobellos, virando uma vez, 6 minutos; pique os vegetais em pedaços de 1/4 de polegada.
🔸 cozinhe o macarrão conforme as instruções; escorra, volte à panela e misture 2 colheres de sopa de azeite.
🔸 em uma tigela, dissolva o amido de milho em 1 colher de sopa de água fria.
🔸 em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe as 2 colheres de sopa restantes de azeite, cebola e alho até a cebola ficar macia, 3 a 5 minutos.
🔸 adicione meio a meio e caldo; ferva e cozinhe por 5 minutos.
🔸 misture 3/4 xícara de parmesão e iogurte; cozinhe por mais 3 a 5 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo; adicione lentamente a mistura de amido de milho até que o molho fique espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
🔸 em uma travessa, misture o macarrão, o molho, o frango, os vegetais, as alcachofras, o restante 1/4 xícara de parmesão, a salsa, o sal e a pimenta.
🔸 recobrir a panela com spray e grelhar abobrinha, abóbora, pimenta e portobellos, virando uma vez, 6 minutos; pique os vegetais em pedaços de 1/4 de polegada.
🔸 cozinhe o macarrão conforme as instruções; escorra, volte à panela e misture 2 colheres de sopa de azeite.
🔸 em uma tigela, dissolva o amido de milho em 1 colher de sopa de água fria.
🔸 em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe as 2 colheres de sopa restantes de azeite, cebola e alho até a cebola ficar macia, 3 a 5 minutos.
🔸 adicione meio a meio e caldo; ferva e cozinhe por 5 minutos.
🔸 misture 3/4 xícara de parmesão e iogurte; cozinhe por mais 3 a 5 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo; adicione lentamente a mistura de amido de milho até que o molho fique espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
🔸 em uma travessa, misture o macarrão, o molho, o frango, os vegetais, as alcachofras, o restante 1/4 xícara de parmesão, a salsa, o sal e a pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
