Frango ao Molho de Abacaxi (Frango Hamonado)

🧁 Ingredientes

🍗 3 LIBRAS (1.36 kg) (1,3 kg) de pedaços de frango de sua escolha (coxas, coxas ou asas)
🐟 2 colheres de sopa (30 ml) de molho de peixe
🍋 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão
🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora e mais a gosto
🫒 2 colheres de sopa (30 ml) de óleo vegetal
🧄 4 dentes de alho picados
🧅 1 cebola pequena picada
🍬 1 xícara (240 ml) de suco de abacaxi sem açúcar
🍬 2 colheres de sopa (25 g) de açúcar
🥘 2 colheres de sopa (30 ml) de molho de soja
🥘 1 (14 onças (397 g) [398 ml]) lata de pedaços de abacaxi com suco
🧂 sal, a gosto
🍚 arroz cozido no vapor, para servir

👨‍🍳 Modo de Preparo

numa tigela grande, misture os pedaços de frango com o molho de peixe, o suco de limão e a pimenta; misture bem.

🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora.

🔸 escorra o frango e descarte a marinada.

🔸 aqueça o óleo em um forno holandês ou em uma panela de fundo grosso em fogo médio-alto.

🔸 adicione o alho e a cebola e refogue até a cebola começar a amolecer, cerca de 2 minutos.

🔸 adicione o frango e refogue até não ficar mais rosado, cerca de 5 minutos.

🔸 adicione o suco de abacaxi, o açúcar e o molho de soja.

🔸 deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe tampado até o frango ficar quase macio, cerca de 20 minutos.

🔸 adicione os pedaços de abacaxi com o suco e continue cozinhando até o molho reduzir e o frango ficar macio, cerca de 20 minutos.

🔸 tempere a gosto com sal.

🔸 sirva com arroz cozido no vapor.