🧁 Ingredientes
- 🍲 1 xícara de brioche grosso fresco ou pão ralado de chalá
- 🥧 2 colheres de sopa de tomilho picado
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🧈 1 1/2 xícara (3 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente, dividida
- 🧂 1 colher de sopa de sal kosher, e mais
- 🍗 1 (3 1/2–4 LIBRAS (1.81 kg)) de frango
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 misture a farinha de rosca, o tomilho, as raspas de limão, 1 xícara de manteiga e 1 colher de sopa.
🔸 sal em uma tigela média com uma espátula de borracha para combinar.
🔸 transfira a mistura de manteiga para um saco de confeitar descartável sem bico ou para um saco plástico que possa ser fechado novamente.
🔸 corte a ponta do saco de confeitar (ou corte uma das pontas se estiver usando um saco plástico).
🔸 começando pelo pescoço do frango, deslize suavemente os dedos entre a pele e o peito para soltar a pele; continue na coxa e na perna para separar totalmente a pele da carne sem rasgar.
🔸 esprema a mistura de manteiga sob a pele na parte superior dos seios e passe-a sobre os seios, coxas e sobrecoxas para que tudo fique uniformemente coberto com manteiga.
🔸 esfregue a parte externa da pele com 1/2 xícara de manteiga restante; tempere todo o frango com sal.
🔸 amarre as pernas com barbante de cozinha.
🔸 transfira o frango para uma gradinha colocada dentro de uma assadeira com borda.
🔸 coloque o frango no forno e despeje 1/2 xícara de água na assadeira (isso evitará que o suco queime).
🔸 asse até que a pele fique marrom-dourada escura e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registre 165°F (74°C), 45–55 minutos.
🔸 transfira para uma tábua de corte; deixe descansar pelo menos 10 minutos antes de esculpir.
🔸 misture a farinha de rosca, o tomilho, as raspas de limão, 1 xícara de manteiga e 1 colher de sopa.
🔸 sal em uma tigela média com uma espátula de borracha para combinar.
🔸 transfira a mistura de manteiga para um saco de confeitar descartável sem bico ou para um saco plástico que possa ser fechado novamente.
🔸 corte a ponta do saco de confeitar (ou corte uma das pontas se estiver usando um saco plástico).
🔸 começando pelo pescoço do frango, deslize suavemente os dedos entre a pele e o peito para soltar a pele; continue na coxa e na perna para separar totalmente a pele da carne sem rasgar.
🔸 esprema a mistura de manteiga sob a pele na parte superior dos seios e passe-a sobre os seios, coxas e sobrecoxas para que tudo fique uniformemente coberto com manteiga.
🔸 esfregue a parte externa da pele com 1/2 xícara de manteiga restante; tempere todo o frango com sal.
🔸 amarre as pernas com barbante de cozinha.
🔸 transfira o frango para uma gradinha colocada dentro de uma assadeira com borda.
🔸 coloque o frango no forno e despeje 1/2 xícara de água na assadeira (isso evitará que o suco queime).
🔸 asse até que a pele fique marrom-dourada escura e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registre 165°F (74°C), 45–55 minutos.
🔸 transfira para uma tábua de corte; deixe descansar pelo menos 10 minutos antes de esculpir.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
