🧁 Ingredientes
- 🍗 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de coxas de frango com osso, pele descartada
- 🥣 4 chalotas médias, esquartejadas
- 🧄 5 dentes de alho picados
- 🥘 1 colher de sopa de gengibre descascado picado
- 🥘 2 raminhos de folhas frescas de curry, folhas removidas dos caules
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta caiena
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 🥘 10 dentes inteiros
- 🥢 1 pedaço de canela em pau (1 polegada (2.5 cm)), '1 colher de chá de vinagre branco destilado
- 🥣 1/2 xícara de água
- 🫒 cerca de 2 xícaras de óleo vegetal
- 🧅 1 cebola média em fatias finas
- 🌾 3 colheres de chá de farinha de trigo, dividida
👨🍳 Modo de Preparo
misture todos os ingredientes, exceto água, óleo, cebola e farinha, com 1 colher de chá de sal em uma panela média larga e pesada.
🔸 marinar o frango, coberto e refrigerado, por 1 hora.
🔸 adicione água e deixe ferver, depois cozinhe, coberto, até o frango ficar macio, de 40 minutos a 1 hora.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de óleo em uma panela pequena e pesada em fogo médio até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 misture a cebola com 1 colher de chá de farinha e frite em 2 porções, mexendo sempre (não deixe queimar), até dourar, 2 a 3 minutos por porção.
🔸 transfira com uma escumadeira para papel toalha.
🔸 reserve 3 colheres de sopa de óleo.
🔸 retire o frango do líquido de cozimento, reservando o líquido e seque delicadamente.
🔸 3aqueça o óleo reservado em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio-alto até brilhar e, em seguida, doure o frango por completo, cerca de 6 minutos no total.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 adicione as 2 colheres de chá restantes de farinha à gordura na frigideira e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 adicione o líquido para cozinhar o frango (com aromas e temperos) e cozinhe, mexendo, até engrossar levemente, cerca de 2 minutos.
🔸 tempere com sal e regue com o frango.
🔸 cubra com cebola frita.
🔸 marinar o frango, coberto e refrigerado, por 1 hora.
🔸 adicione água e deixe ferver, depois cozinhe, coberto, até o frango ficar macio, de 40 minutos a 1 hora.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de óleo em uma panela pequena e pesada em fogo médio até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 misture a cebola com 1 colher de chá de farinha e frite em 2 porções, mexendo sempre (não deixe queimar), até dourar, 2 a 3 minutos por porção.
🔸 transfira com uma escumadeira para papel toalha.
🔸 reserve 3 colheres de sopa de óleo.
🔸 retire o frango do líquido de cozimento, reservando o líquido e seque delicadamente.
🔸 3aqueça o óleo reservado em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio-alto até brilhar e, em seguida, doure o frango por completo, cerca de 6 minutos no total.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 adicione as 2 colheres de chá restantes de farinha à gordura na frigideira e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 adicione o líquido para cozinhar o frango (com aromas e temperos) e cozinhe, mexendo, até engrossar levemente, cerca de 2 minutos.
🔸 tempere com sal e regue com o frango.
🔸 cubra com cebola frita.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
