🧁 Ingredientes
- 🫒 1/4 xícara mais 1 colher de sopa de óleo de canola ou óleo vegetal
- 🐟 5 colheres de sopa de molho de peixe (como nuoc nam ou nam pla), * dividido
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar, dividido
- 🍰 2 colheres de sopa de chalota picada
- 🍰 2 colheres de sopa de molho de ostra *
- 🍋 2 talos de capim-limão fresco, ** folhas externas duras removidas, 10 centímetros de espessura finamente picado
- 🧄 1 colher de chá de molho de pimenta e alho *
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 🍗 1 frango de 3 LIBRAS (1.36 kg), esquartejado
- 🥣 1/2 xícara de água
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 bata 1/4 xícara de óleo, 3 colheres de sopa de molho de peixe, 1 colher de sopa de açúcar e os próximos 6 ingredientes em uma tigela grande.
🔸 adicione o frango; vire para o casaco.
🔸 marinar em temperatura ambiente por 1 hora.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira refratária de 30 cm em fogo médio-alto.
🔸 adicione o frango, com a pele voltada para baixo, à frigideira (reserve a marinada na tigela).
🔸 cozinhe por 4 minutos.
🔸 vire o frango, coloque a marinada reservada na frigideira e leve ao forno.
🔸 asse até que o termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 175°F (79°C), cerca de 25 minutos.
🔸 transfira o frango para o prato.
🔸 adicione 1/2 xícara de água, suco de limão, 2 colheres de sopa de molho de peixe restantes e 1 colher de sopa de açúcar restante na frigideira.
🔸 deixe ferver.
🔸 retire do fogo, retire a gordura da superfície e coe o suco da panela em uma jarra pequena.
🔸 sirva o frango com os sucos da frigideira.
🔸 *disponível na seção de alimentos asiáticos de muitos supermercados e nos mercados asiáticos.
🔸 **disponível na seção de hortifrutigranjeiros de muitos supermercados e nos mercados asiáticos.
🔸 bata 1/4 xícara de óleo, 3 colheres de sopa de molho de peixe, 1 colher de sopa de açúcar e os próximos 6 ingredientes em uma tigela grande.
🔸 adicione o frango; vire para o casaco.
🔸 marinar em temperatura ambiente por 1 hora.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira refratária de 30 cm em fogo médio-alto.
🔸 adicione o frango, com a pele voltada para baixo, à frigideira (reserve a marinada na tigela).
🔸 cozinhe por 4 minutos.
🔸 vire o frango, coloque a marinada reservada na frigideira e leve ao forno.
🔸 asse até que o termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 175°F (79°C), cerca de 25 minutos.
🔸 transfira o frango para o prato.
🔸 adicione 1/2 xícara de água, suco de limão, 2 colheres de sopa de molho de peixe restantes e 1 colher de sopa de açúcar restante na frigideira.
🔸 deixe ferver.
🔸 retire do fogo, retire a gordura da superfície e coe o suco da panela em uma jarra pequena.
🔸 sirva o frango com os sucos da frigideira.
🔸 *disponível na seção de alimentos asiáticos de muitos supermercados e nos mercados asiáticos.
🔸 **disponível na seção de hortifrutigranjeiros de muitos supermercados e nos mercados asiáticos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
