🧁 Ingredientes
- 🥢 1 colher de chá de canela em pó
- 🥣 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 🥣 1 colher de chá de açafrão em pó
- 🍽️ 1 1/2 colher de chá de páprica espanhola
- 🧂 1 colher de chá de sal marinho
- 🫒 1 colher de chá de ghee ou azeite
- 🍗 1 (4 a 6 LIBRAS (2.72 kg)) frango inteiro
- 🍅 3 tomates ameixa, cortados em cubos pequenos
- 🥗 1/2 xícara seca picada damascos turcos
- 🧄 4 dentes de alho grandes picados
- 🥣 1/4 xícara de passas douradas
- 🍽️ 3 xícaras de caldo de osso de galinha
- 🥣 1 abóbora, descascada, cortada ao meio e sem sementes, cortada em cubos pequenos
- 🫒 1 colher de chá de azeite
- 🥧 1 colher de sopa de sálvia fresca picada grosseiramente
- 🍲 1 colher de sopa de hortelã fresca picada grosseiramente
- 🧂 2 colheres de chá de sal marinho
👨🍳 Modo de Preparo
prepare a massa e o frango: pré-aqueça o forno a 375°.
🔸 em uma tigela grande, misture a canela, o cominho, a cúrcuma, a páprica, o sal marinho e o ghee ou óleo.
🔸 adicione o frango à tigela e, usando as mãos, aplique a mistura no frango, garantindo que todo o frango fique coberto.
🔸 em uma panela funda de ferro fundido ou panela elétrica, misture os tomates, os damascos, o alho, as passas e o caldo.
🔸 coloque o frango por cima dos vegetais e leve a panela ao forno por 50 minutos ou até que o frango atinja a temperatura interna de 150°F (66°C).
🔸 retire o frango da panela e deixe descansar por 15 minutos.
🔸 leve a panela com os vegetais e o caldo para ferver em fogo médio-baixo.
🔸 cozinhe por 10 a 15 minutos ou até reduzir pela metade e engrossar.
🔸 enquanto isso, prepare a abóbora: misture a abóbora com o azeite, o sal marinho, a sálvia fresca e a hortelã.
🔸 espalhe em uma camada uniforme sobre uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos ou até ficar macio.
🔸 para finalizar o prato: usando garfo e faca grandes, retire a carne do frango da carcaça.
🔸 corte o frango em pedaços pequenos e misture bem no molho fervente.
🔸 retire do fogo e sirva sobre a abóbora assada.
🔸 guarde as sobras, refrigeradas, por até 1 semana.
🔸 em uma tigela grande, misture a canela, o cominho, a cúrcuma, a páprica, o sal marinho e o ghee ou óleo.
🔸 adicione o frango à tigela e, usando as mãos, aplique a mistura no frango, garantindo que todo o frango fique coberto.
🔸 em uma panela funda de ferro fundido ou panela elétrica, misture os tomates, os damascos, o alho, as passas e o caldo.
🔸 coloque o frango por cima dos vegetais e leve a panela ao forno por 50 minutos ou até que o frango atinja a temperatura interna de 150°F (66°C).
🔸 retire o frango da panela e deixe descansar por 15 minutos.
🔸 leve a panela com os vegetais e o caldo para ferver em fogo médio-baixo.
🔸 cozinhe por 10 a 15 minutos ou até reduzir pela metade e engrossar.
🔸 enquanto isso, prepare a abóbora: misture a abóbora com o azeite, o sal marinho, a sálvia fresca e a hortelã.
🔸 espalhe em uma camada uniforme sobre uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos ou até ficar macio.
🔸 para finalizar o prato: usando garfo e faca grandes, retire a carne do frango da carcaça.
🔸 corte o frango em pedaços pequenos e misture bem no molho fervente.
🔸 retire do fogo e sirva sobre a abóbora assada.
🔸 guarde as sobras, refrigeradas, por até 1 semana.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
