🧁 Ingredientes
- 🍗 1 frango (cerca de 3 1/2 LIBRAS (1.59 kg))
- 🍰 1 cacho de estragão, dividido
- 🍲 1/3 xícara mais 1 colher de sopa de mostarda dijon, dividida
- 🌾 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
- 🥄 1 1/4 xícara de água
- 🥛 1/4 xícara de creme de leite
- 🥄 corda de cozinha
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C) com a grelha no meio.
🔸 retire o excesso de gordura ao redor das cavidades do frango e descarte, depois enxágue o frango e seque.
🔸 misture 1 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta e esfregue dentro da cavidade.
🔸 pique estragão suficiente para medir 1 1/2 colher de sopa e reserve, em seguida, adicione o restante do cacho à cavidade.
🔸 coloque o frango em uma assadeira rasa à prova de fogo ou em uma travessa para gratinar e esfregue com 1/3 xícara de mostarda.
🔸 amarre as pernas com barbante e asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte carnuda da coxa (não toque no osso) registre 170°F (77°C), de 45 minutos a 1 hora.
🔸 incline o frango com cuidado para que o suco da cavidade escorra para a assadeira, depois transfira o frango para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 retire toda a gordura da panela, exceto 2 colheres de sopa.
🔸 junte a farinha e cozinhe em fogo médio, mexendo, por 1 minuto.
🔸 adicione água, mexendo sempre e raspando os pedaços marrons, e deixe ferver.
🔸 cozinhe o molho até engrossar um pouco e, em seguida, acrescente o creme de leite, a colher de sopa restante de mostarda e sal e pimenta a gosto.
🔸 coe o molho por uma peneira de malha fina para uma tigela, descartando os sólidos, e junte o estragão picado reservado.
🔸 sirva o frango com molho.
🔸 retire o excesso de gordura ao redor das cavidades do frango e descarte, depois enxágue o frango e seque.
🔸 misture 1 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta e esfregue dentro da cavidade.
🔸 pique estragão suficiente para medir 1 1/2 colher de sopa e reserve, em seguida, adicione o restante do cacho à cavidade.
🔸 coloque o frango em uma assadeira rasa à prova de fogo ou em uma travessa para gratinar e esfregue com 1/3 xícara de mostarda.
🔸 amarre as pernas com barbante e asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte carnuda da coxa (não toque no osso) registre 170°F (77°C), de 45 minutos a 1 hora.
🔸 incline o frango com cuidado para que o suco da cavidade escorra para a assadeira, depois transfira o frango para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 retire toda a gordura da panela, exceto 2 colheres de sopa.
🔸 junte a farinha e cozinhe em fogo médio, mexendo, por 1 minuto.
🔸 adicione água, mexendo sempre e raspando os pedaços marrons, e deixe ferver.
🔸 cozinhe o molho até engrossar um pouco e, em seguida, acrescente o creme de leite, a colher de sopa restante de mostarda e sal e pimenta a gosto.
🔸 coe o molho por uma peneira de malha fina para uma tigela, descartando os sólidos, e junte o estragão picado reservado.
🔸 sirva o frango com molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
