🧁 Ingredientes
- 🫒 7 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🧅 3 LIBRAS (1.36 kg) de cebola, em fatias finas
- 🥧 1 LIBRA (0.45 kg) de ameixas secas sem caroço, cortadas pela metade
- 🥗 12 onças (340 g) de tâmaras sem caroço, cortadas pela metade
- 🥄 10 onças (284 g) de metades de damasco seco (cerca de 2 xícaras)
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar
- 🥢 1 colher de chá de canela em pó
- 🍗 2 (4 a 4 1/2 LIBRAS (2.04 kg)) frangos, enxaguados, seco
- 🥄 1 colher de chá de açafrão, dividido
- 🍰 1 1/2 xícara (ou mais) de água
- 🥣 1/2 xícara de amêndoas escaldadas em lascas, torradas
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 6 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione as cebolas e refogue até dourar bem, cerca de 30 minutos; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 transfira as cebolas para uma tigela grande; misture ameixas, tâmaras, damascos, açúcar e canela.
🔸 avance pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 espalhe a mistura de frutas no fundo de uma assadeira grande.
🔸 coloque as pontas das asas de frango embaixo.
🔸 esfregue cada frango com 1/2 colher de sopa de azeite restante e 1/2 colher de chá de açafrão.
🔸 polvilhe cada um com sal e pimenta; coloque os frangos, lado a lado, sobre a mistura de frutas.
🔸 despeje 11/2 xícaras de água em volta das galinhas.
🔸 frangos assados 1 hora.
🔸 vire a panela; adicione mais água à mistura de frutas em 1/4 xícara se começar a secar.
🔸 continue a assar os frangos até dourar e o suco escorrer claro quando a coxa for perfurada, cerca de 45 minutos.
🔸 transfira as galinhas para uma tábua de escultura; deixe descansar por 10 minutos.
🔸 coloque as frutas em uma travessa; cubra com frangos e quaisquer sucos acumulados.
🔸 polvilhe com amêndoas e sirva.
🔸 adicione as cebolas e refogue até dourar bem, cerca de 30 minutos; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 transfira as cebolas para uma tigela grande; misture ameixas, tâmaras, damascos, açúcar e canela.
🔸 avance pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 espalhe a mistura de frutas no fundo de uma assadeira grande.
🔸 coloque as pontas das asas de frango embaixo.
🔸 esfregue cada frango com 1/2 colher de sopa de azeite restante e 1/2 colher de chá de açafrão.
🔸 polvilhe cada um com sal e pimenta; coloque os frangos, lado a lado, sobre a mistura de frutas.
🔸 despeje 11/2 xícaras de água em volta das galinhas.
🔸 frangos assados 1 hora.
🔸 vire a panela; adicione mais água à mistura de frutas em 1/4 xícara se começar a secar.
🔸 continue a assar os frangos até dourar e o suco escorrer claro quando a coxa for perfurada, cerca de 45 minutos.
🔸 transfira as galinhas para uma tábua de escultura; deixe descansar por 10 minutos.
🔸 coloque as frutas em uma travessa; cubra com frangos e quaisquer sucos acumulados.
🔸 polvilhe com amêndoas e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
