🧁 Ingredientes
- 🧂 6 colheres de sopa de sal kosher e mais
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar
- 🍗 2 frangos de 3 1/2 LIBRA (1.59 kg), espinhas dorsais e pontas das asas removidas, esquartejados
- 🫒 2 colheres de sopa (ou mais) de óleo vegetal, dividido
- 🧂 4 cabeças de alho, cortadas ao meio transversalmente
- 🥗 20 raminhos de tomilho, divididos
- 🥘 14 raminhos de alecrim, divididos
- 🧈 4 colheres de sopa manteiga sem sal, dividida
- 🍋 1/2 limão
👨🍳 Modo de Preparo
misture 6 colheres de sopa de sal, açúcar e 4 xícaras de água em uma panela grande até que o sal e o açúcar se dissolvam.
🔸 adicione mais 4 xícaras de água fria.
🔸 adicione o frango.
🔸 cubra, leve à geladeira e deixe em salmoura por 4-12 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 coloque uma gradinha dentro de uma assadeira.
🔸 retire o frango da salmoura; seque.
🔸 deixe descansar por 20 minutos.
🔸 tempere levemente com sal.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto.
🔸 disponha os pedaços das pernas, com a pele voltada para baixo, na frigideira.
🔸 coloque 1 cabeça de alho, com o lado cortado voltado para baixo, no centro da frigideira.
🔸 coloque 5 raminhos de tomilho e alecrim em volta do frango.
🔸 cozinhe até a pele ficar dourada, 10-12 minutos.
🔸 transfira as ervas e o alho na grelha preparada.
🔸 adicione 1 colher de sopa de manteiga à frigideira; agite para revestir.
🔸 vire o frango; regue com os sucos da frigideira.
🔸 transfira, com a pele voltada para cima, para a gradinha preparada.
🔸 repita com 1 colher de sopa de óleo, peito de frango, 1 cabeça de alho, 5 raminhos de tomilho, 5 raminhos de alecrim e 1 colher de sopa de manteiga.
🔸 reserve as gotas na frigideira.
🔸 transfira o frango para o forno e asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registre 160°F (71°C), cerca de 20 minutos.
🔸 transfira o frango, as ervas e o alho para uma travessa.
🔸 deixe descansar por 15 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça as gotas em fogo médio, adicionando 1 colher de sopa de óleo, se estiver seco.
🔸 adicione as ervas restantes e o alho, com o lado cortado voltado para baixo.
🔸 mexa até ficar aromático, 3-4 minutos.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de manteiga; mexa até a manteiga dourar, 1-2 minutos.
🔸 esprema o limão.
🔸 despeje sobre o frango.
🔸 adicione mais 4 xícaras de água fria.
🔸 adicione o frango.
🔸 cubra, leve à geladeira e deixe em salmoura por 4-12 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 coloque uma gradinha dentro de uma assadeira.
🔸 retire o frango da salmoura; seque.
🔸 deixe descansar por 20 minutos.
🔸 tempere levemente com sal.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto.
🔸 disponha os pedaços das pernas, com a pele voltada para baixo, na frigideira.
🔸 coloque 1 cabeça de alho, com o lado cortado voltado para baixo, no centro da frigideira.
🔸 coloque 5 raminhos de tomilho e alecrim em volta do frango.
🔸 cozinhe até a pele ficar dourada, 10-12 minutos.
🔸 transfira as ervas e o alho na grelha preparada.
🔸 adicione 1 colher de sopa de manteiga à frigideira; agite para revestir.
🔸 vire o frango; regue com os sucos da frigideira.
🔸 transfira, com a pele voltada para cima, para a gradinha preparada.
🔸 repita com 1 colher de sopa de óleo, peito de frango, 1 cabeça de alho, 5 raminhos de tomilho, 5 raminhos de alecrim e 1 colher de sopa de manteiga.
🔸 reserve as gotas na frigideira.
🔸 transfira o frango para o forno e asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registre 160°F (71°C), cerca de 20 minutos.
🔸 transfira o frango, as ervas e o alho para uma travessa.
🔸 deixe descansar por 15 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça as gotas em fogo médio, adicionando 1 colher de sopa de óleo, se estiver seco.
🔸 adicione as ervas restantes e o alho, com o lado cortado voltado para baixo.
🔸 mexa até ficar aromático, 3-4 minutos.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de manteiga; mexa até a manteiga dourar, 1-2 minutos.
🔸 esprema o limão.
🔸 despeje sobre o frango.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
