🧁 Ingredientes
- 🍲 10 1/2 xícaras de água
- 🧂 1/2 xícara de sal kosher grosso
- 🍯 3 colheres de sopa de mel
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍋 descasque 1 limão, corte em tiras longas com descascador de vegetais
- 🥘 1 folha de louro
- 🥗 3 raminhos grandes de tomilho fresco mais 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho
- 🍗 1 frango de 4 1/2 LIBRAS (2.04 kg) (miúdos reservados para outro usar)
- 🧂 2 xícaras (ou mais) de caldo de galinha com baixo teor de sal, dividido
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga, temperatura ambiente
- 🌾 1 colher de sopa de farinha multiuso
- 🍰 2 colheres de sopa de mostarda integral
- 🧂 salada verde com azeitonas
👨🍳 Modo de Preparo
leve 10 1/2 xícaras de água, sal grosso, mel, suco de limão, casca de limão, louro e raminhos de tomilho para ferver em uma panela grande.
🔸 deixe esfriar um pouco e leve à geladeira a salmoura até esfriar.
🔸 coloque o frango em um saco plástico bem grande que possa ser fechado novamente; adicione salmoura e sele.
🔸 leve o frango à geladeira por 6 horas.
🔸 escorra o frango da salmoura; enxágue e seque.
🔸 coloque o frango no prato.
🔸 deixe repousar descoberto na geladeira por pelo menos 2 horas e até 24 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 coloque o frango na grelha da assadeira.
🔸 frango assado 20 minutos; adicione 1 xícara de caldo à assadeira.
🔸 frango assado por mais 20 minutos; adicione 1 xícara de caldo à assadeira.
🔸 asse o frango até que o termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 170°F (77°C), cerca de 45 minutos.
🔸 deixe o frango descansar por 10 minutos.
🔸 enquanto isso, despeje os sucos da assadeira em um copo medidor de 2 xícaras.
🔸 adicione mais caldo, se necessário, para igualar 2 xícaras.
🔸 cozinhe a manteiga em uma panela média em fogo médio até começar a dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione farinha; mexa por 1 minuto.
🔸 junte a mistura de caldo; deixe ferver.
🔸 junte a mostarda e 1 colher de chá de folhas de tomilho.
🔸 tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 fatia de frango.
🔸 divida o frango entre os pratos.
🔸 regue com o molho e sirva ao lado a salada verde com azeitonas.
🔸 deixe esfriar um pouco e leve à geladeira a salmoura até esfriar.
🔸 coloque o frango em um saco plástico bem grande que possa ser fechado novamente; adicione salmoura e sele.
🔸 leve o frango à geladeira por 6 horas.
🔸 escorra o frango da salmoura; enxágue e seque.
🔸 coloque o frango no prato.
🔸 deixe repousar descoberto na geladeira por pelo menos 2 horas e até 24 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 coloque o frango na grelha da assadeira.
🔸 frango assado 20 minutos; adicione 1 xícara de caldo à assadeira.
🔸 frango assado por mais 20 minutos; adicione 1 xícara de caldo à assadeira.
🔸 asse o frango até que o termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 170°F (77°C), cerca de 45 minutos.
🔸 deixe o frango descansar por 10 minutos.
🔸 enquanto isso, despeje os sucos da assadeira em um copo medidor de 2 xícaras.
🔸 adicione mais caldo, se necessário, para igualar 2 xícaras.
🔸 cozinhe a manteiga em uma panela média em fogo médio até começar a dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione farinha; mexa por 1 minuto.
🔸 junte a mistura de caldo; deixe ferver.
🔸 junte a mostarda e 1 colher de chá de folhas de tomilho.
🔸 tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 fatia de frango.
🔸 divida o frango entre os pratos.
🔸 regue com o molho e sirva ao lado a salada verde com azeitonas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
