🧁 Ingredientes
- 🥧 1/3 xícara de maionese
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥣 1/2 colher de chá de páprica
- 🧄 4 dentes de alho picados finamente, divididos
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher, dividido
- 🍗 1 (4–4 1/2 LIBRA (2.04 kg)) frango inteiro
- 🥣 1 LIBRA (0.45 kg) de batatas novas douradas, esquartejadas
- 🥗 2 cachos de rabanetes (cerca de 18 rabanetes), cortados ao meio, verduras reservadas, aparadas, enxaguadas
- 🥄 3/4 xícara de folhas de coentro com talos tenros
- 🧂 3/4 xícara de folhas de salsa com talos tenros
- 🫒 2/3 xícara de azeite extra-virgem
- 🍋 1 colher de sopa de raspas de limão finamente raladas
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha no meio do forno; pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 misture maionese, pimenta, páprica, 2 dentes de alho picados e 1 1/2 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela média.
🔸 seque por dentro e por fora do frango.
🔸 da borda da cavidade, solte a pele dos seios e das coxas.
🔸 empurre tudo, exceto 2 colheres de sopa.
🔸 mistura de maionese sob a pele e, em seguida, esfregue suavemente fora da pele para distribuir uniformemente pelos seios e pernas.
🔸 amarre as pernas com barbante de cozinha.
🔸 transfira o frango para uma assadeira com borda e asse por 25 minutos.
🔸 enquanto isso, misture as batatas e os rabanetes em uma tigela com a mistura de maionese reservada.
🔸 reduza a temperatura do forno para 400°F (204°C).
🔸 retire a panela do forno, arrume as batatas e os rabanetes em uma única camada na panela e continue a assar até que as batatas e os rabanetes estejam crocantes e macios e o suco do frango escorra claro quando a coxa é furada com um garfo e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registra 165°F (74°C), 18–20 minutos a mais.
🔸 enquanto isso, pulse coentro, salsa, óleo, raspas de limão, suco de limão, 1 1/2 xícara de rabanete, 1 colher de sopa.
🔸 água e os 2 dentes de alho restantes e 1/2 colher de chá.
🔸 sal em um processador de alimentos até ficar picado grosseiramente.
🔸 transfira o frango para uma tábua; deixe descansar 15 minutos.
🔸 corte, sirva com batatas e rabanetes e cubra com salsa verde.
🔸 a salsa verde pode ser preparada com 4 dias de antecedência.
🔸 transfira para um recipiente que possa ser fechado novamente, cubra com uma fina camada de óleo e leve à geladeira.
🔸 misture maionese, pimenta, páprica, 2 dentes de alho picados e 1 1/2 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela média.
🔸 seque por dentro e por fora do frango.
🔸 da borda da cavidade, solte a pele dos seios e das coxas.
🔸 empurre tudo, exceto 2 colheres de sopa.
🔸 mistura de maionese sob a pele e, em seguida, esfregue suavemente fora da pele para distribuir uniformemente pelos seios e pernas.
🔸 amarre as pernas com barbante de cozinha.
🔸 transfira o frango para uma assadeira com borda e asse por 25 minutos.
🔸 enquanto isso, misture as batatas e os rabanetes em uma tigela com a mistura de maionese reservada.
🔸 reduza a temperatura do forno para 400°F (204°C).
🔸 retire a panela do forno, arrume as batatas e os rabanetes em uma única camada na panela e continue a assar até que as batatas e os rabanetes estejam crocantes e macios e o suco do frango escorra claro quando a coxa é furada com um garfo e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registra 165°F (74°C), 18–20 minutos a mais.
🔸 enquanto isso, pulse coentro, salsa, óleo, raspas de limão, suco de limão, 1 1/2 xícara de rabanete, 1 colher de sopa.
🔸 água e os 2 dentes de alho restantes e 1/2 colher de chá.
🔸 sal em um processador de alimentos até ficar picado grosseiramente.
🔸 transfira o frango para uma tábua; deixe descansar 15 minutos.
🔸 corte, sirva com batatas e rabanetes e cubra com salsa verde.
🔸 a salsa verde pode ser preparada com 4 dias de antecedência.
🔸 transfira para um recipiente que possa ser fechado novamente, cubra com uma fina camada de óleo e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
