🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1/4 xícara (frouxamente embalada) de folhas frescas de alecrim, finamente picadas, mais 3 raminhos inteiros de alecrim fresco
- 🍲 5 bagas de zimbro *
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🧂 3/4 colher de chá de sal marinho fino ou sal kosher grosso
- 🫒 4 colheres de chá de azeite
- 🧂 1 inteiro de 5 a 6 LIBRAS (2.72 kg) frango (de preferência orgânico), espinha dorsal e pescoço removidos (reservado para caldo de frango caseiro light, se for fazer)
👨🍳 Modo de Preparo
combine o alecrim picado e os próximos 4 ingredientes no pilão e amasse com o pilão ou bata no miniprocessador até formar uma pasta grossa.
🔸 misture o óleo.
🔸 lave o frango; seque.
🔸 esfregue 1 colher de chá da mistura de ervas no lado do osso do frango.
🔸 vire o frango e abra como um livro; coloque o frango, com a pele voltada para cima, na superfície de trabalho.
🔸 afrouxe a pele da carne do peito e da coxa; esfregue a mistura de ervas restante sobre a carne sob a pele.
🔸 esfregue qualquer mistura de ervas restante na parte externa do frango.
🔸 coloque raminhos de alecrim em uma assadeira de cerâmica ou vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 coloque o frango, com a pele voltada para cima, sobre os raminhos de alecrim no prato.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 8 horas de antecedência.
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora antes de assar.
🔸 posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 400°F (204°C).
🔸 frango assado descoberto até que o termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registre 170°F (77°C), cerca de 1 hora e meia.
🔸 transfira o frango para uma travessa e sirva.
🔸 *disponível na seção de especiarias da maioria dos supermercados.
🔸 chardonnay combina bem com este menu.
🔸 seguindo o espírito deste jantar amigo do ambiente, opte por uma garrafa nacional.
🔸 gostamos do frog's leap chardonnay 2006 (us $ 24) de napa, que tem sabores cítricos brilhantes e frutas de caroço.
🔸 misture o óleo.
🔸 lave o frango; seque.
🔸 esfregue 1 colher de chá da mistura de ervas no lado do osso do frango.
🔸 vire o frango e abra como um livro; coloque o frango, com a pele voltada para cima, na superfície de trabalho.
🔸 afrouxe a pele da carne do peito e da coxa; esfregue a mistura de ervas restante sobre a carne sob a pele.
🔸 esfregue qualquer mistura de ervas restante na parte externa do frango.
🔸 coloque raminhos de alecrim em uma assadeira de cerâmica ou vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 coloque o frango, com a pele voltada para cima, sobre os raminhos de alecrim no prato.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 8 horas de antecedência.
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora antes de assar.
🔸 posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 400°F (204°C).
🔸 frango assado descoberto até que o termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registre 170°F (77°C), cerca de 1 hora e meia.
🔸 transfira o frango para uma travessa e sirva.
🔸 *disponível na seção de especiarias da maioria dos supermercados.
🔸 chardonnay combina bem com este menu.
🔸 seguindo o espírito deste jantar amigo do ambiente, opte por uma garrafa nacional.
🔸 gostamos do frog's leap chardonnay 2006 (us $ 24) de napa, que tem sabores cítricos brilhantes e frutas de caroço.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
