🧁 Ingredientes
- 🍰 4 pimentões grandes (de qualquer cor)
- 🥗 1 chalota grande, em fatias finas
- 🧂 1 pimentão fresno, em fatias finas transversalmente
- 🍲 5 raminhos de tomilho, divididos
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🫒 1/4 xícara mais 1 colher de sopa. azeite extra-virgem
- 🍗 1 (3 1/2–4 LB (1.81 kg).) de frango, seco
- 🍋 1 limão, cortado ao meio
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma gradinha no meio do forno; pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 aqueça uma frigideira refratária grande, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe os pimentões na frigideira, virando a cada um ou dois minutos, até formar bolhas em vários pontos, cerca de 5 minutos.
🔸 (você não está tentando cozinhá-los, apenas coloque um pouco de cor neles.) transfira os pimentões para uma tábua e deixe esfriar um pouco; reserve a frigideira.
🔸 coloque uma pimenta em pé e corte as laterais, contornando o caule em 3 ou 4 cortes.
🔸 retire as costelas e as sementes; descarte junto com os caules.
🔸 repita com os pimentões restantes.
🔸 retorne os pimentões à frigideira e adicione a cebola, a pimenta malagueta e 3 raminhos de tomilho.
🔸 tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino e regue com 1/4 de xícara de azeite.
🔸 tempere todo o frango com sal e pimenta-do-reino e coloque por cima dos pimentões.
🔸 coloque metade de um limão e os 2 raminhos de tomilho restantes na cavidade do frango e esfregue toda a pele com 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo.
🔸 asse no forno até que a pele fique dourada e crocante e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do peito registre 160°F (71°C), 60–80 minutos.
🔸 retire do forno (tenha cuidado; o cabo está quente!) e deixe descansar por 15 minutos antes de transferir o frango para uma tábua e cortá-lo.
🔸 pouco antes de servir, esprema a metade restante do limão sobre o frango e o pimentão.
🔸 aqueça uma frigideira refratária grande, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe os pimentões na frigideira, virando a cada um ou dois minutos, até formar bolhas em vários pontos, cerca de 5 minutos.
🔸 (você não está tentando cozinhá-los, apenas coloque um pouco de cor neles.) transfira os pimentões para uma tábua e deixe esfriar um pouco; reserve a frigideira.
🔸 coloque uma pimenta em pé e corte as laterais, contornando o caule em 3 ou 4 cortes.
🔸 retire as costelas e as sementes; descarte junto com os caules.
🔸 repita com os pimentões restantes.
🔸 retorne os pimentões à frigideira e adicione a cebola, a pimenta malagueta e 3 raminhos de tomilho.
🔸 tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino e regue com 1/4 de xícara de azeite.
🔸 tempere todo o frango com sal e pimenta-do-reino e coloque por cima dos pimentões.
🔸 coloque metade de um limão e os 2 raminhos de tomilho restantes na cavidade do frango e esfregue toda a pele com 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo.
🔸 asse no forno até que a pele fique dourada e crocante e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do peito registre 160°F (71°C), 60–80 minutos.
🔸 retire do forno (tenha cuidado; o cabo está quente!) e deixe descansar por 15 minutos antes de transferir o frango para uma tábua e cortá-lo.
🔸 pouco antes de servir, esprema a metade restante do limão sobre o frango e o pimentão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
