🧁 Ingredientes
- 🧂 sal kosher
- 🥘 1 xícara de sorgo
- 🍽️ 1/2 abóbora grande, descascada, cortada em pedaços de 1 polegada (2.5 cm) (cerca de 2 xícaras)
- 🧈 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos, dividida
- 🍗 4 coxas de frango com osso (coxa e coxa; cerca de 3 LIBRAS (1.36 kg) no total)
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍗 1/2 xícara de frango com baixo teor de sódio caldo
- 🥘 1 colher de sopa de xarope de bordo puro
- 🥣 1 colher de sopa (ou mais) de vinagre de xerez
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🧂 1/2 xícara de salsa picada grosseiramente
- 🥗 1/2 xícara de sementes de romã
👨🍳 Modo de Preparo
leve 5 xícaras de água para ferver em uma panela média, tempere com sal e adicione o sorgo.
🔸 cubra e cozinhe até ficar macio, cerca de 1 hora.
🔸 escorra bem.
🔸 coloque as prateleiras nos terços superior e inferior do forno e coloque uma assadeira com borda na prateleira inferior; pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 disponha a abóbora em outra assadeira com borda; tempere com sal e salpique com 2 colheres de sopa.
🔸 manteiga.
🔸 coloque na grelha superior do forno.
🔸 asse, virando ocasionalmente para cobrir novamente com manteiga, até ficar macio, 40–45 minutos.
🔸 enquanto isso, esfregue todo o frango com óleo; tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque a pele voltada para baixo na assadeira aquecida na grelha inferior do forno.
🔸 asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registre 165°F (74°C), 30–35 minutos.
🔸 cozinhe as 4 colheres de sopa restantes.
🔸 manteiga em uma frigideira grande em fogo médio até formar espuma e depois dourar (cuidado para não deixar queimar), cerca de 5 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo; adicione sorgo, abóbora, caldo, xarope de bordo e vinagre à manteiga marrom e misture bem.
🔸 cozinhe até que o líquido evapore, cerca de 4 minutos.
🔸 retire do fogo e junte o suco de limão; tempere com sal, pimenta e mais vinagre, se desejar.
🔸 divida a abóbora e o sorgo entre os pratos e cubra com o frango, a salsa e as sementes de romã.
🔸 cubra e cozinhe até ficar macio, cerca de 1 hora.
🔸 escorra bem.
🔸 coloque as prateleiras nos terços superior e inferior do forno e coloque uma assadeira com borda na prateleira inferior; pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 disponha a abóbora em outra assadeira com borda; tempere com sal e salpique com 2 colheres de sopa.
🔸 manteiga.
🔸 coloque na grelha superior do forno.
🔸 asse, virando ocasionalmente para cobrir novamente com manteiga, até ficar macio, 40–45 minutos.
🔸 enquanto isso, esfregue todo o frango com óleo; tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque a pele voltada para baixo na assadeira aquecida na grelha inferior do forno.
🔸 asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registre 165°F (74°C), 30–35 minutos.
🔸 cozinhe as 4 colheres de sopa restantes.
🔸 manteiga em uma frigideira grande em fogo médio até formar espuma e depois dourar (cuidado para não deixar queimar), cerca de 5 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo; adicione sorgo, abóbora, caldo, xarope de bordo e vinagre à manteiga marrom e misture bem.
🔸 cozinhe até que o líquido evapore, cerca de 4 minutos.
🔸 retire do fogo e junte o suco de limão; tempere com sal, pimenta e mais vinagre, se desejar.
🔸 divida a abóbora e o sorgo entre os pratos e cubra com o frango, a salsa e as sementes de romã.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
