🧁 Ingredientes
- 🥗 1 batata russet com casca de 12 onças (340 g), bem esfregada, cortada em cubos de 1 polegada (2.5 cm)
- 🍯 1 inhame de 12 onças (340 g) (batata doce de casca vermelha), descascada, cortada em cubos de 1 1/2 polegadas (3.8 cm)
- 🧂 2 cenouras grandes, descascadas, cortadas ao meio no sentido do comprimento, cortadas transversalmente em pedaços de 1 1/2 polegadas (3.8 cm)
- 🥧 3 pastinacas médias, descascadas, cortadas em 1 1/2 polegadas (3.8 cm) pedaços
- 🫒 1 1/2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🥗 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
- 🧄 1 dente de alho prensado
- 🍗 1 frango orgânico de 4 LIBRAS (1.81 kg)
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher grosso
- 🍯 8 xícaras de mostarda vermelha ou verde grosseiramente rasgada
- 🥧 1 chalota picada
- 🍰 1/2 xícara de branco seco vinho
- 🥗 1/4 xícara de água
👨🍳 Modo de Preparo
misture os primeiros 5 ingredientes em uma assadeira grande.
🔸 misture a manteiga, a sálvia e o alho em uma tigela pequena.
🔸 coloque o frango no centro dos vegetais.
🔸 usando as pontas dos dedos, solte a pele do peito.
🔸 espalhe 1 colher de sopa de manteiga de sálvia sob a pele.
🔸 esfregue 1 colher de sopa de manteiga de sálvia sobre o frango inteiro.
🔸 salpique os vegetais com o restante da manteiga de sálvia.
🔸 polvilhe 1 colher de chá de sal sobre os vegetais e o frango.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 frango assado e legumes por 15 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 375°F (191°C); continue assando até que o termômetro de leitura instantânea inserido na coxa do frango registre 165°F (74°C) e os vegetais estejam macios, mexendo os vegetais uma vez, cerca de 1 hora.
🔸 coloque as verduras e a chalota em uma travessa grande e funda.
🔸 coloque 3 colheres de sopa de gordura dos sucos na panela e regue com as verduras; misture bem.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os legumes assados para uma travessa, colocando-os sobre as verduras.
🔸 incline o frango, permitindo que o suco flua da cavidade para a panela.
🔸 transfira o frango para a superfície de trabalho.
🔸 corte em pedaços e arrume com os legumes por cima das verduras.
🔸 adicione vinho e 1/4 xícara de água à assadeira.
🔸 deixe ferver em fogo médio-alto, mexendo para raspar os pedaços dourados.
🔸 cozinhe até reduzir ligeiramente, cerca de 3 minutos.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira para uma jarra pequena.
🔸 sirva o frango, passando o suco da frigideira ao lado.
🔸 misture a manteiga, a sálvia e o alho em uma tigela pequena.
🔸 coloque o frango no centro dos vegetais.
🔸 usando as pontas dos dedos, solte a pele do peito.
🔸 espalhe 1 colher de sopa de manteiga de sálvia sob a pele.
🔸 esfregue 1 colher de sopa de manteiga de sálvia sobre o frango inteiro.
🔸 salpique os vegetais com o restante da manteiga de sálvia.
🔸 polvilhe 1 colher de chá de sal sobre os vegetais e o frango.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 frango assado e legumes por 15 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 375°F (191°C); continue assando até que o termômetro de leitura instantânea inserido na coxa do frango registre 165°F (74°C) e os vegetais estejam macios, mexendo os vegetais uma vez, cerca de 1 hora.
🔸 coloque as verduras e a chalota em uma travessa grande e funda.
🔸 coloque 3 colheres de sopa de gordura dos sucos na panela e regue com as verduras; misture bem.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os legumes assados para uma travessa, colocando-os sobre as verduras.
🔸 incline o frango, permitindo que o suco flua da cavidade para a panela.
🔸 transfira o frango para a superfície de trabalho.
🔸 corte em pedaços e arrume com os legumes por cima das verduras.
🔸 adicione vinho e 1/4 xícara de água à assadeira.
🔸 deixe ferver em fogo médio-alto, mexendo para raspar os pedaços dourados.
🔸 cozinhe até reduzir ligeiramente, cerca de 3 minutos.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira para uma jarra pequena.
🔸 sirva o frango, passando o suco da frigideira ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
