🧁 Ingredientes
- 🍗 4 coxas de frango com pele e osso (cerca de 1 1/4 LIBRA (0.57 kg))
- 🍗 4 coxinhas de frango (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg))
- 🧂 sal grosso e pimenta moída na hora
- 🫒 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 🧅 2 cebolas vermelhas, descascadas e cortadas em quartos no caule
- 🍅 2 tomates ameixa, cortados em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🥧 6 raminhos de tomilho
- 🧂 3/4 xícara marsala (vinho fortificado italiano doce)
- 🥘 1 1/4 xícara de caldo de galinha, caseiro ou comprado em loja com baixo teor de sódio
- 🥣 sage polenta
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 lave o frango, seque com papel toalha e tempere os dois lados com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e alta em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando aos poucos, doure o frango dos dois lados, virando uma vez, por 10 a 12 minutos.
🔸 transfira o frango para uma travessa; tenda frouxamente com papel manteiga e depois papel alumínio, para manter aquecido.
🔸 depois que todo o frango estiver dourado, retire o excesso de gordura.
🔸 adicione cebola, tomate e tomilho à panela.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 despeje marsala; cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 5 minutos.
🔸 retorne o frango à panela e despeje o caldo; leve para ferver.
🔸 transfira para o forno; cozinhe até que o frango esteja cozido e macio, cerca de 35 minutos.
🔸 transfira o frango para uma travessa e cubra para mantê-lo aquecido.
🔸 retire o excesso de gordura do líquido na panela; cozinhe o líquido em fogo médio-alto até engrossar ligeiramente, cerca de 5 minutos.
🔸 para servir, divida a polenta em tigelas rasas e arrume o frango por cima; coloque o molho da frigideira sobre cada um.
🔸 lave o frango, seque com papel toalha e tempere os dois lados com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e alta em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando aos poucos, doure o frango dos dois lados, virando uma vez, por 10 a 12 minutos.
🔸 transfira o frango para uma travessa; tenda frouxamente com papel manteiga e depois papel alumínio, para manter aquecido.
🔸 depois que todo o frango estiver dourado, retire o excesso de gordura.
🔸 adicione cebola, tomate e tomilho à panela.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 despeje marsala; cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 5 minutos.
🔸 retorne o frango à panela e despeje o caldo; leve para ferver.
🔸 transfira para o forno; cozinhe até que o frango esteja cozido e macio, cerca de 35 minutos.
🔸 transfira o frango para uma travessa e cubra para mantê-lo aquecido.
🔸 retire o excesso de gordura do líquido na panela; cozinhe o líquido em fogo médio-alto até engrossar ligeiramente, cerca de 5 minutos.
🔸 para servir, divida a polenta em tigelas rasas e arrume o frango por cima; coloque o molho da frigideira sobre cada um.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
