Receita de Frango Assado na Frigideira com Farro e Pistou de Ervas - Receitas Culinárias - Receitas Portal RP

bata 1/3 xícara de azeite, 1 colher de sopa de cebolinha e os próximos 7 ingredientes em uma tigela média.

🔸 divida a marinada entre 2 sacos plásticos para freezer que podem ser fechados novamente.

🔸 tempere o frango com 2 1/2 colheres de chá de sal; coloque 1 metade de frango em cada saco.

🔸 sele os sacos, liberando o excesso de ar.

🔸 refrigere durante a noite.

🔸 coloque os sacos lado a lado em uma panela grande.

🔸 adicione água fria para cobrir 2 '.

🔸 aqueça a água em fogo médio até que um termômetro de leitura instantânea registre 150°F (66°C).

🔸 desligue o fogo, tampe e cozinhe o frango por 50 minutos.

🔸 transfira os sacos para uma tigela grande com água gelada para esfriar, por cerca de 15 minutos.

🔸 retire o frango dos sacos; seque.

🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).

🔸 aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto.

🔸 adicione as metades do frango, com a pele voltada para baixo, para que o frango fique encostado nas laterais da panela.

🔸 cozinhe, mexendo o frango de vez em quando para cozinhar uniformemente, até que a pele esteja totalmente dourada.

🔸 vire o frango e transfira a frigideira para o forno.

🔸 asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registre 165°F (74°C), cerca de 15 minutos.

🔸 deixe descansar por 10 minutos.

🔸 para servir, divida o farro com abóbora bolota e couve entre os pratos.

🔸 coloque o frango por cima do farro.

🔸 regue 1/4 xícara de herb pistou ao redor do farro.

🔸 regue 1 colher de chá de azeite extra-virgem em cada prato.

🔸 esprema as metades do limão sobre o frango.

🔸 polvilhe 2 colheres de sopa de cebolinha.