🧁 Ingredientes
- 🧄 1 dente de alho grande prensado
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher grosso
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🍋 1/2 xícara de suco de limão fresco
- 🧂 1/2 xícara de salsa italiana fresca picada
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🧄 6 dentes de alho picados
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 🍗 2 frangos caipiras de 3 1/2 a 4 LIBRAS (1.81 kg)
- 🥘 limões grelhados, alcachofras e berinjela
👨🍳 Modo de Preparo
alho e 2 colheres de chá de sal kosher grosso no pilão ou em uma tigela pequena com as costas da colher até formar uma pasta.
🔸 junte o suco de limão e depois o óleo.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de usar.
🔸 bata o suco de limão, a salsa, o azeite, o alho, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em uma tigela média.
🔸 coloque 1 frango inteiro em cada um dos 2 sacos plásticos que podem ser fechados novamente.
🔸 divida a marinada de limão entre os sacos.
🔸 sele os sacos, liberando o excesso de ar.
🔸 vire para cobrir o frango com a marinada.
🔸 refrigere o frango por pelo menos 1 hora e até 1 dia, virando o saco ocasionalmente.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio).
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a gás de 2 queimadores, acenda 1 queimador.
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a gás de 3 queimadores, não acenda o queimador central.
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a carvão, acenda os briquetes na chaminé e despeje em um lado da grelha inferior (você precisará acender mais briquetes na chaminé para reabastecer durante o cozimento).
🔸 retire os frangos da marinada.
🔸 polvilhe os frangos por dentro e por fora com sal e pimenta.
🔸 amarre as pernas.
🔸 coloque os frangos, com o peito voltado para baixo, sobre o lado apagado da grelha.
🔸 cubra e grelhe os frangos por 45 minutos, ajustando os níveis de gás se estiver usando uma churrasqueira a gás ou ajustando as aberturas de ventilação e adicionando mais carvão conforme necessário se estiver usando uma churrasqueira a carvão para manter a temperatura do churrasco entre 350°F (177°C) e 400°F (204°C).
🔸 vire o peito do frango para cima.
🔸 cubra e grelhe até que o termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registre 165°F (74°C), continuando a manter a temperatura do churrasco entre 350°F (177°C) e 400°F (204°C), cerca de 35 minutos a mais.
🔸 transfira as galinhas para a superfície de trabalho; deixe descansar 10 minutos.
🔸 corte os frangos e transfira para uma travessa.
🔸 disponha limões grelhados, alcachofras e berinjelas em volta das galinhas.
🔸 coloque um pouco da garoa mediterrânea sobre o frango e os vegetais.
🔸 decore com limões grelhados para espremer.
🔸 junte o suco de limão e depois o óleo.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de usar.
🔸 bata o suco de limão, a salsa, o azeite, o alho, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em uma tigela média.
🔸 coloque 1 frango inteiro em cada um dos 2 sacos plásticos que podem ser fechados novamente.
🔸 divida a marinada de limão entre os sacos.
🔸 sele os sacos, liberando o excesso de ar.
🔸 vire para cobrir o frango com a marinada.
🔸 refrigere o frango por pelo menos 1 hora e até 1 dia, virando o saco ocasionalmente.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio).
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a gás de 2 queimadores, acenda 1 queimador.
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a gás de 3 queimadores, não acenda o queimador central.
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a carvão, acenda os briquetes na chaminé e despeje em um lado da grelha inferior (você precisará acender mais briquetes na chaminé para reabastecer durante o cozimento).
🔸 retire os frangos da marinada.
🔸 polvilhe os frangos por dentro e por fora com sal e pimenta.
🔸 amarre as pernas.
🔸 coloque os frangos, com o peito voltado para baixo, sobre o lado apagado da grelha.
🔸 cubra e grelhe os frangos por 45 minutos, ajustando os níveis de gás se estiver usando uma churrasqueira a gás ou ajustando as aberturas de ventilação e adicionando mais carvão conforme necessário se estiver usando uma churrasqueira a carvão para manter a temperatura do churrasco entre 350°F (177°C) e 400°F (204°C).
🔸 vire o peito do frango para cima.
🔸 cubra e grelhe até que o termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registre 165°F (74°C), continuando a manter a temperatura do churrasco entre 350°F (177°C) e 400°F (204°C), cerca de 35 minutos a mais.
🔸 transfira as galinhas para a superfície de trabalho; deixe descansar 10 minutos.
🔸 corte os frangos e transfira para uma travessa.
🔸 disponha limões grelhados, alcachofras e berinjelas em volta das galinhas.
🔸 coloque um pouco da garoa mediterrânea sobre o frango e os vegetais.
🔸 decore com limões grelhados para espremer.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
