🧁 Ingredientes
- 🥘 1/2 LIBRA (0.91 kg) de feijão branco seco, colhido
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🧈 1 palito (1/2 xícara) de manteiga sem sal
- 🌾 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🍽️ 3/4 xícara de caldo de galinha
- 🍽️ 2 xícaras meio a meio
- 🍽️ 1 colher de chá de tabasco ou a gosto
- 🌶️ 1 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 🥗 1 colher de chá de cominho em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta branca ou a gosto
- 🌶️ duas latas de 120 ml de pimenta verde suave inteira, escorrida e picada
- 🍗 5 metades de peito de frango desossado e sem pele (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg)), cozido e cortado em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥣 1 1/2 xícara de monterey jack ralado (cerca de 6 onças (170 g))
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🍰 enfeite: fresco raminhos de coentro
- 🍅 acompanhamento: molho de tomate
👨🍳 Modo de Preparo
em uma chaleira grande, mergulhe o feijão em água fria para cobrir 5 cm durante a noite.
🔸 escorra o feijão em uma peneira e volte à chaleira com água fria até cobrir 5 cm.
🔸 cozinhe o feijão em fogo brando até ficar macio, cerca de 1 hora, e escorra em uma peneira.
🔸 em uma frigideira, cozinhe a cebola em 2 colheres de sopa de manteiga em fogo moderado até ficar macia.
🔸 em uma chaleira pesada de 6 a 8 litros, derreta as 6 colheres de sopa restantes de manteiga em fogo moderadamente baixo e acrescente a farinha.
🔸 cozinhe o roux, mexendo sempre, por 3 minutos.
🔸 junte a cebola e acrescente aos poucos o caldo meio a meio, mexendo sempre.
🔸 leve a mistura para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos ou até engrossar.
🔸 junte o tabasco, a pimenta em pó, o cominho, o sal e a pimenta branca.
🔸 adicione o feijão, a pimenta, o frango e o monterey jack e cozinhe a mistura em fogo moderadamente baixo, mexendo, por 20 minutos.
🔸 misture o creme de leite ao pimentão.
🔸 decore o pimentão com coentro e sirva com salsa.
🔸 escorra o feijão em uma peneira e volte à chaleira com água fria até cobrir 5 cm.
🔸 cozinhe o feijão em fogo brando até ficar macio, cerca de 1 hora, e escorra em uma peneira.
🔸 em uma frigideira, cozinhe a cebola em 2 colheres de sopa de manteiga em fogo moderado até ficar macia.
🔸 em uma chaleira pesada de 6 a 8 litros, derreta as 6 colheres de sopa restantes de manteiga em fogo moderadamente baixo e acrescente a farinha.
🔸 cozinhe o roux, mexendo sempre, por 3 minutos.
🔸 junte a cebola e acrescente aos poucos o caldo meio a meio, mexendo sempre.
🔸 leve a mistura para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos ou até engrossar.
🔸 junte o tabasco, a pimenta em pó, o cominho, o sal e a pimenta branca.
🔸 adicione o feijão, a pimenta, o frango e o monterey jack e cozinhe a mistura em fogo moderadamente baixo, mexendo, por 20 minutos.
🔸 misture o creme de leite ao pimentão.
🔸 decore o pimentão com coentro e sirva com salsa.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
