🧁 Ingredientes
- 🧄 4 dentes de alho ralados finamente
- 🥛 1/4 xícara de iogurte natural de leite integral (não grego)
- 🍯 1/3 xícara mais 2 colheres de sopa de melaço de romã
- 🍯 4 colheres de sopa de mel, dividido
- 🧂 2 colheres de sopa de diamond crystal ou 3 1/2 colheres de chá de sal kosher morton, e mais
- 🧂 1 3 1/2–4 LIBRAS (1.81 kg) de frango, espinha dorsal removido, cortado pela metade
- 🫒 azeite extra-virgem (para regar)
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥣 1/4 xícara de pinhões ou amêndoas lascadas e escaldadas
- 🍽️ 1 1/2 xícara de suco de romã, temperatura ambiente
- 🍋 1 limão, cortado pela metade
👨🍳 Modo de Preparo
combine alho, iogurte, 1/3 xícara de melaço de romã, 2 colheres de sopa.
🔸 mel e 2 colheres de sopa.
🔸 cristal de diamante ou 3 1/2 colher de chá.
🔸 sal kosher morton em um grande saco plástico que pode ser fechado novamente.
🔸 coloque o frango no saco e feche, pressionando o ar; vire para o casaco.
🔸 refrigere, virando ocasionalmente, por pelo menos 12 horas e até 2 dias.
🔸 deixe o frango descansar em temperatura ambiente 1 hora antes de cozinhar.
🔸 coloque uma gradinha na posição superior do forno; pré-aqueça a 450°F (232°C).
🔸 mexa as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 melaço de romã e 2 colheres de sopa restantes.
🔸 mel em uma tigela pequena.
🔸 regue óleo suficiente para cobrir apenas o fundo de uma frigideira grande e pesada, de preferência de ferro fundido, que possa conter as duas metades do frango (ou você pode assar o frango em uma assadeira forrada com papel alumínio).
🔸 retire o frango da marinada, deixando o excesso escorrer de volta para o saco e coloque na frigideira, com a pele voltada para cima.
🔸 seque o frango com papel toalha; tempere levemente com sal.
🔸 pincele ou espalhe a mistura de melaço de romã uniformemente sobre a pele.
🔸 asse o frango até que a pele fique laqueada e mogno profundo na maior parte da superfície e os sucos escorra claro quando a carne da coxa é perfurada com uma faca, 25–30 minutos.
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 15 minutos.
🔸 enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio-baixo.
🔸 cozinhe os pinhões, mexendo sempre, até dourar e a mistura cheirar a nozes (não deixe a manteiga queimar), cerca de 3 minutos.
🔸 raspe os pinhões amanteigados em uma tigela pequena e tempere com sal.
🔸 despeje o suco de romã em uma tigela grande ou travessa rasa e esprema o limão.
🔸 tempere com uma pitada grande de sal e mexa para dissolver.
🔸 adicione o frango à tigela (ou divida entre 2 tigelas rasas) e coloque pinhões amanteigados para servir.
🔸 mel e 2 colheres de sopa.
🔸 cristal de diamante ou 3 1/2 colher de chá.
🔸 sal kosher morton em um grande saco plástico que pode ser fechado novamente.
🔸 coloque o frango no saco e feche, pressionando o ar; vire para o casaco.
🔸 refrigere, virando ocasionalmente, por pelo menos 12 horas e até 2 dias.
🔸 deixe o frango descansar em temperatura ambiente 1 hora antes de cozinhar.
🔸 coloque uma gradinha na posição superior do forno; pré-aqueça a 450°F (232°C).
🔸 mexa as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 melaço de romã e 2 colheres de sopa restantes.
🔸 mel em uma tigela pequena.
🔸 regue óleo suficiente para cobrir apenas o fundo de uma frigideira grande e pesada, de preferência de ferro fundido, que possa conter as duas metades do frango (ou você pode assar o frango em uma assadeira forrada com papel alumínio).
🔸 retire o frango da marinada, deixando o excesso escorrer de volta para o saco e coloque na frigideira, com a pele voltada para cima.
🔸 seque o frango com papel toalha; tempere levemente com sal.
🔸 pincele ou espalhe a mistura de melaço de romã uniformemente sobre a pele.
🔸 asse o frango até que a pele fique laqueada e mogno profundo na maior parte da superfície e os sucos escorra claro quando a carne da coxa é perfurada com uma faca, 25–30 minutos.
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 15 minutos.
🔸 enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio-baixo.
🔸 cozinhe os pinhões, mexendo sempre, até dourar e a mistura cheirar a nozes (não deixe a manteiga queimar), cerca de 3 minutos.
🔸 raspe os pinhões amanteigados em uma tigela pequena e tempere com sal.
🔸 despeje o suco de romã em uma tigela grande ou travessa rasa e esprema o limão.
🔸 tempere com uma pitada grande de sal e mexa para dissolver.
🔸 adicione o frango à tigela (ou divida entre 2 tigelas rasas) e coloque pinhões amanteigados para servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
