🧁 Ingredientes
- 🥘 1 1/2 colher de sopa de sementes de coentro inteiras, moídas grosseiramente em moinho de especiarias ou almofariz com pilão
- 🧂 1 3/4 colher de chá de sal kosher grosso
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha seca esmagada
- 🍗 1 (3 1/2 - a 4 LIBRAS (1.81 kg)) frango cortado (melhor da fritadeira)
- 🍽️ 1/3 xícara de suco de laranja ou suco de abacaxi
- 🥗 1/4 xícara de ouro ou prata tequila
- 🍬 2 colheres de sopa (embaladas) de açúcar mascavo dourado
- 🍯 2 colheres de sopa de mel
- 🍯 1 a 2 pimentões jalapeño vermelhos com sementes, picados finamente
- 🥧 1 chalota picada
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
👨🍳 Modo de Preparo
misture coentro, sal e pimenta vermelha.
🔸 polvilhe a mistura por todo o frango.
🔸 disponha o frango, com a pele voltada para cima, na assadeira; cubra e leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
🔸 combine suco de laranja, tequila, açúcar mascavo, mel, 1 jalapeño e chalota em uma panela pequena.
🔸 deixe ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe até a mistura engrossar ligeiramente, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione mais 1 jalapeño se desejar mais calor.
🔸 esmalte legal.
🔸 transfira 3 colheres de sopa de glacê para uma tigela pequena e reserve para servir.
🔸 pulverize a grelha com spray antiaderente.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio).
🔸 disponha o frango, com a pele voltada para cima, na grelha.
🔸 grelhe por 15 minutos, virando ocasionalmente.
🔸 pincele o frango com cobertura na panela.
🔸 vire o frango; pincele com esmalte.
🔸 grelhe até que os sucos fiquem claros quando furados com o garfo ou até que o termômetro de leitura instantânea inserido no frango registre 170°F (77°C), virando e escovando ocasionalmente com esmalte, cerca de 10 minutos a mais.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 coloque a cobertura reservada.
🔸 polvilhe a mistura por todo o frango.
🔸 disponha o frango, com a pele voltada para cima, na assadeira; cubra e leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
🔸 combine suco de laranja, tequila, açúcar mascavo, mel, 1 jalapeño e chalota em uma panela pequena.
🔸 deixe ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe até a mistura engrossar ligeiramente, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione mais 1 jalapeño se desejar mais calor.
🔸 esmalte legal.
🔸 transfira 3 colheres de sopa de glacê para uma tigela pequena e reserve para servir.
🔸 pulverize a grelha com spray antiaderente.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio).
🔸 disponha o frango, com a pele voltada para cima, na grelha.
🔸 grelhe por 15 minutos, virando ocasionalmente.
🔸 pincele o frango com cobertura na panela.
🔸 vire o frango; pincele com esmalte.
🔸 grelhe até que os sucos fiquem claros quando furados com o garfo ou até que o termômetro de leitura instantânea inserido no frango registre 170°F (77°C), virando e escovando ocasionalmente com esmalte, cerca de 10 minutos a mais.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 coloque a cobertura reservada.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
